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  • 45、成果名稱:雪蓮果果粉工業(yè)化生產(chǎn)成套技術(shù)
    45、成果名稱:雪蓮果果粉工業(yè)化生產(chǎn)成套技術(shù)
    • 45、成果名稱:雪蓮果果粉工業(yè)化生產(chǎn)成套技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:雪蓮果具有清熱解毒、降血糖、抗氧化等功效,其低聚果糖占干基的45%-65%。目前加工制品主要是通過熱風(fēng)干燥或冷凍干燥制備雪蓮果粉,熱風(fēng)干燥投資少能耗低,但干燥中極易發(fā)生褐變和焦糖化,造成產(chǎn)品品質(zhì)差,而冷凍干燥的產(chǎn)品品質(zhì)好,但設(shè)備投入及能耗高。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn):本技術(shù)通過新型護(hù)色技術(shù)解決了
    • 2021-10-29
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  • 46、成果名稱:牡丹花蕊超微粉加工技術(shù)
    46、成果名稱:牡丹花蕊超微粉加工技術(shù)
    • 46、成果名稱:牡丹花蕊超微粉加工技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:牡丹花蕊為牡丹花的精華,富含氨基酸、活性多糖、多酚等多種成分,具有促進(jìn)消化、滋陰補(bǔ)腎、清火明目、潤腸靜心等功效。目前,牡丹花蕊類產(chǎn)品多以袋泡茶類為主,產(chǎn)品形式單一,應(yīng)用面窄,產(chǎn)品滯銷問題突出。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn):本技術(shù)采用超微粉碎技術(shù)對(duì)牡丹花蕊進(jìn)行超微破壁處理,粉體平均粒徑控制在10mm以下
    • 2021-10-29
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  • 47、成果名稱:高單寧含量的柿子凍干粉加工關(guān)鍵技術(shù)
    47、成果名稱:高單寧含量的柿子凍干粉加工關(guān)鍵技術(shù)
    • 47、成果名稱:高單寧含量的柿子凍干粉加工關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:我國柿子產(chǎn)量大、種植地區(qū)廣泛,加工以柿餅為主,柿子常因不易采摘、畝產(chǎn)高、加工品附加值不足等常被廢棄。柿子中含有豐富的單寧,尤其柿子皮及未成熟柿子中含量多,呈明顯澀味。單寧具有解毒、消炎等功效,并具有較強(qiáng)的抗氧化活性。但柿子粉在加工中存在單寧易降解、含量低的問題,制約了我國柿
    • 2021-10-29
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  • 48、成果名稱:果蔬脆片低溫真空油浴生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)
    48、成果名稱:果蔬脆片低溫真空油浴生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)
    • 48、成果名稱:果蔬脆片低溫真空油浴生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:傳統(tǒng)油炸果蔬脆片口感酥脆、香氣濃郁,但產(chǎn)品含油率高,一般可達(dá)40-50%,在貯存過程中油脂易氧化劣變?cè)斐刹涣硷L(fēng)味和產(chǎn)生丙烯酰胺等,且在高溫油炸過程中,果蔬營養(yǎng)成分損失嚴(yán)重,油炸果蔬脆片難以滿足現(xiàn)代消費(fèi)需求。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn):采用低溫(85-95℃)真空油浴技術(shù)保留了原果蔬的風(fēng)味和大部分營
    • 2021-10-29
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  • 49、成果名稱:高品質(zhì)灰棗片高效加工技術(shù)
    49、成果名稱:高品質(zhì)灰棗片高效加工技術(shù)
    • 49、成果名稱:高品質(zhì)灰棗片高效加工技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:隨著近年來灰棗種植面積的不斷擴(kuò)大,灰棗產(chǎn)量連年攀升,而灰棗價(jià)格卻持續(xù)走低,極大影響了農(nóng)戶收入及種植積極性?;覘椘鳛榛覘椫匾庸ば问?,目前存在能耗高、效率低、風(fēng)味差、易褐變、色澤不均勻等突出問題,產(chǎn)業(yè)亟待提質(zhì)增效,進(jìn)一步提高產(chǎn)品附加值,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn):創(chuàng)新了灰棗片
    • 2021-10-29
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  • 50、成果名稱:多元化姜加工產(chǎn)品開發(fā)
    50、成果名稱:多元化姜加工產(chǎn)品開發(fā)
    • 50、成果名稱:多元化姜加工產(chǎn)品開發(fā)產(chǎn)業(yè)問題:生姜含有豐富的姜辣素等多酚物質(zhì),具有較強(qiáng)的抗氧化效果,且具有暖胃驅(qū)寒的效果,近年來越來越受到消費(fèi)者的認(rèn)可。目前,生姜的加工制品主要有姜脯、姜糖片等產(chǎn)品,這些產(chǎn)品含糖量較高,逐漸無法滿足人們對(duì)姜功能特性的需求與低糖低脂飲食的平衡,因此亟需開發(fā)多元化的、新型的、具有一定功能特性的姜加工制品,
    • 2021-10-29
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  • 51、成果名稱:多風(fēng)味即食紅棗加工關(guān)鍵技術(shù)
    51、成果名稱:多風(fēng)味即食紅棗加工關(guān)鍵技術(shù)
    • 51、成果名稱:多風(fēng)味即食紅棗加工關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:紅棗是我國主要的特色果品,具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效。我國紅棗產(chǎn)量及出口量均居世界首位,主要以即食產(chǎn)品形式消費(fèi),產(chǎn)品類型有棗片、夾心棗等,存在口味單一的問題,無法滿足新興消費(fèi)對(duì)多種產(chǎn)品口味的需求。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn):本技術(shù)采用風(fēng)味富集技術(shù)與熱泵干制技術(shù),將芒果、白桃、姜等特色果蔬風(fēng)
    • 2021-10-29
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  • 52、成果名稱:新型枸杞飴糖制作技術(shù)
    52、成果名稱:新型枸杞飴糖制作技術(shù)
    • 52、成果名稱:新型枸杞飴糖制作技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:目前,枸杞行業(yè)存在低質(zhì)低價(jià)、同質(zhì)化的惡性競爭,產(chǎn)品單一, 附加值不高等問題。開發(fā)一系列枸杞類食品,實(shí)現(xiàn)枸杞的精深加工, 迫在眉睫。市場上銷售的枸杞多以干果為主,沖泡為主要消費(fèi)方式, 而以枸杞為原料開發(fā)的糖果類食品較少。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn):該技術(shù)結(jié)合中華傳統(tǒng)中醫(yī)藥養(yǎng)生理論和人們?nèi)粘o嬍诚埠茫约t
    • 2021-10-29
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  • ?53、成果名稱:牡丹花蕊汽爆速溶茶加工技術(shù)
    ?53、成果名稱:牡丹花蕊汽爆速溶茶加工技術(shù)
    • 53、成果名稱:牡丹花蕊汽爆速溶茶加工技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:目前牡丹花蕊加工主要以干制為主,產(chǎn)品加工門檻低,同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重,市場競爭力不強(qiáng),且作為茶飲食用時(shí)不悅風(fēng)味較重,多糖等活性成分溶出較慢且較低,極大影響了牡丹產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn):1、集成采用蒸汽爆破預(yù)處理、微波增香等技術(shù),最大限度促進(jìn)牡丹花蕊中的多糖等活性成分在浸泡時(shí)快速溶
    • 2021-10-29
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  • 54、成果名稱:枸杞籽油提取與制備技術(shù)
    • 2021-10-29
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  • 55、成果名稱:太陽能空氣集熱干燥技術(shù)及裝置
    55、成果名稱:太陽能空氣集熱干燥技術(shù)及裝置
    • 55、成果名稱:太陽能空氣集熱干燥技術(shù)及裝置產(chǎn)業(yè)問題:太陽能烘干是一種常見的烘干形式,空氣型太陽能集熱器需要在集熱器內(nèi)增加擾動(dòng),強(qiáng)化空氣與裝置的傳熱,但是目前因太陽能烘干裝置存在效率低、阻力大,出風(fēng)溫度不高等問題,限制了太陽能在烘干行業(yè)的發(fā)展。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn):本技術(shù)應(yīng)用一種新型的渦旋型太陽能空氣集熱器,將流道布置呈“渦旋”形,保證空
    • 2021-10-29
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  • 56、成果名稱:果蔬高效節(jié)能干燥關(guān)鍵技術(shù)
    56、成果名稱:果蔬高效節(jié)能干燥關(guān)鍵技術(shù)
    • 56、成果名稱:果蔬高效節(jié)能干燥關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:我國干燥行業(yè)涉及眾多領(lǐng)域,干燥作業(yè)能耗占我國國民經(jīng)濟(jì)總能耗的12%左右,我國能源利用率低,同比能耗為發(fā)達(dá)國家的 4-6 倍。目前,果蔬干燥方式主要有熱風(fēng)干燥、微波干燥、真空冷凍干燥等幾種方式,其中,占主導(dǎo)地位的是熱風(fēng)干燥存在能耗高、環(huán)保性差等問題,其熱源主要是通過燃煤、燃?xì)?、電加熱等方式進(jìn)行
    • 2021-10-29
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  • 57、成果名稱:蒜片加工廢水梯度利用綠色處理技術(shù)
    • 2021-10-29
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  • 58、成果名稱:罐頭加工堿液回收處理關(guān)鍵技術(shù)
    58、成果名稱:罐頭加工堿液回收處理關(guān)鍵技術(shù)
    • 58、成果名稱:罐頭加工堿液回收處理關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:目前堿液去皮法廣泛用于桃、柑桔罐頭加工中,堿濃度高達(dá) 15- 20%,這些廢水進(jìn)入處理系統(tǒng)前,需加入大量的酸調(diào)至中性,污水處理成本高。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn):集成超濾、納濾、反滲透組合技術(shù),截留果膠、糖等成分,選擇孔徑適宜的納濾膜進(jìn)行堿液提取并濃縮,可回收廢水中約 95%以上的堿和少量單糖。經(jīng)反滲
    • 2021-10-29
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  • 59、成果名稱:果脯蜜餞加工廢糖液回收利用關(guān)鍵技術(shù)
    59、成果名稱:果脯蜜餞加工廢糖液回收利用關(guān)鍵技術(shù)
    • 59、成果名稱:果脯蜜餞加工廢糖液回收利用關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:果脯蜜餞加工過程需要采用不同濃度梯度浸糖工藝,隨著水果中果糖、果膠的析出和美拉德反應(yīng),糖液逐漸被稀釋、發(fā)黑并變粘稠,經(jīng)反復(fù)利用后,糖度降低、粘度增大、色澤加深,只能作為污水排放,BOD 較高,給污水處理系統(tǒng)帶來負(fù)擔(dān)。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn):本技術(shù)優(yōu)先去除廢水中的大分子雜質(zhì),然后選擇孔
    • 2021-10-29
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  • 58、成果名稱:罐頭加工堿液回收處理關(guān)鍵技術(shù)
    58、成果名稱:罐頭加工堿液回收處理關(guān)鍵技術(shù)
    • 58、成果名稱:罐頭加工堿液回收處理關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:目前堿液去皮法廣泛用于桃、柑桔罐頭加工中,堿濃度高達(dá) 15- 20%,這些廢水進(jìn)入處理系統(tǒng)前,需加入大量的酸調(diào)至中性,污水處理成本高。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn):集成超濾、納濾、反滲透組合技術(shù),截留果膠、糖等成分,選擇孔徑適宜的納濾膜進(jìn)行堿液提取并濃縮,可回收廢水中約 95%以上的堿和少量單糖。經(jīng)反滲
    • 2021-10-29
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  • 59、成果名稱:果脯蜜餞加工廢糖液回收利用關(guān)鍵技術(shù)
    59、成果名稱:果脯蜜餞加工廢糖液回收利用關(guān)鍵技術(shù)
    • 59、成果名稱:果脯蜜餞加工廢糖液回收利用關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:果脯蜜餞加工過程需要采用不同濃度梯度浸糖工藝,隨著水果中果糖、果膠的析出和美拉德反應(yīng),糖液逐漸被稀釋、發(fā)黑并變粘稠,經(jīng)反復(fù)利用后,糖度降低、粘度增大、色澤加深,只能作為污水排放,BOD 較高,給污水處理系統(tǒng)帶來負(fù)擔(dān)。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn):本技術(shù)優(yōu)先去除廢水中的大分子雜質(zhì),然后選擇孔
    • 2021-10-29
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  • 60、成果名稱:腌制果蔬含鹽廢水回收利用關(guān)鍵技術(shù)
    60、成果名稱:腌制果蔬含鹽廢水回收利用關(guān)鍵技術(shù)
    • 60、成果名稱:腌制果蔬含鹽廢水回收利用關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:泡菜、涼果等果蔬腌制加工過程,會(huì)伴隨產(chǎn)生 5%-15%的高濃度廢鹽水,廢水的有機(jī)物及氮磷含量較高,給污水處理帶來較大的負(fù)擔(dān)。部分涼果等腌制品腌制后,需用水進(jìn)行洗鹽,產(chǎn)生大量的低濃度鹽水, 如不回收利用,廢水量大且處理成本高。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn):利用膜分離技術(shù)可以有效截留腌漬廢水中的大分
    • 2021-10-28
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  • 61、成果名稱:果蔬及食用菌大健康食品個(gè)性化定制技術(shù)
    61、成果名稱:果蔬及食用菌大健康食品個(gè)性化定制技術(shù)
    • 61、成果名稱:果蔬及食用菌大健康食品個(gè)性化定制技術(shù)成果簡介:該成果以果蔬、食用菌及其加工副產(chǎn)物為原料,集成采用干/濕超細(xì)微粉碎技術(shù)、蒸汽爆破預(yù)處理及改性技術(shù)、生物酶解技術(shù)、物理場輔提技術(shù)、微囊包埋技術(shù)及噴霧干燥技術(shù)等,進(jìn)行果蔬及食用菌大健康食品的個(gè)性化定制生產(chǎn),以期滿足特定人群對(duì)食品營養(yǎng)的個(gè)性化需求,并通過營養(yǎng)穩(wěn)態(tài)化和量效需求精準(zhǔn)
    • 2021-10-28
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  • 62、成果名稱:靈芝子實(shí)體汽爆超微速溶茶加工技術(shù)
    62、成果名稱:靈芝子實(shí)體汽爆超微速溶茶加工技術(shù)
    • 62、成果名稱:靈芝子實(shí)體汽爆超微速溶茶加工技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:靈芝子實(shí)體木質(zhì)化程度較高,質(zhì)地較硬,纖維組織結(jié)構(gòu)排列較為緊密,經(jīng)切片加工后直接用于泡茶,需要的浸泡時(shí)間較長,且其中的多糖等可溶性功能因子較難溶出,極大限制了產(chǎn)品功能因子的有效吸收和利用。且?guī)缀跛猩a(chǎn)者均簡單進(jìn)行切片加工,產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重,市場競爭力不強(qiáng),只能靠降低產(chǎn)品價(jià)格
    • 2021-10-28
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