近日，話題“每摘一串香蕉就有一棵樹(shù)失去生命”在社交媒體上引發(fā)熱議。

某綜藝節(jié)目嘉賓去香蕉林體驗(yàn)生活時(shí)發(fā)現(xiàn)，香蕉串都高高掛在“樹(shù)”上部，為了采摘香蕉串，香蕉林的主人把整棵“樹(shù)”都砍掉了。

不少網(wǎng)友表示心疼這些“香蕉樹(shù)”；也有網(wǎng)友擔(dān)心，這樣下去，是不是以后就吃不到香蕉了？

受訪專家

中國(guó)科學(xué)院植物研究所植物學(xué)博士 史軍

其實(shí)，香蕉是“草”不是“樹(shù)”

史軍介紹，香蕉是芭蕉科芭蕉屬大型單子葉草本植物，也就是說(shuō)，香蕉是草，不是樹(shù)。

香蕉看起來(lái)像樹(shù)干的部分，其實(shí)是假莖，是一層層葉片包裹在一起形成的。

一個(gè)假莖只能結(jié)一次果，所以結(jié)果之后要將其砍掉，而香蕉在土里真正的莖，并不會(huì)受影響。

砍掉香蕉的假莖，類似于修剪蘋果樹(shù)的枝條。因此，“香蕉樹(shù)”不會(huì)因?yàn)楸徊烧麑?shí)失去生命，大家也不用擔(dān)心以后沒(méi)有香蕉吃。

香蕉用6個(gè)優(yōu)勢(shì)征服你

相比其他水果，香蕉有哪些營(yíng)養(yǎng)和食用上的優(yōu)勢(shì)？

• 易消化

香蕉碳水化合物豐富且富含膳食纖維，不但能快速補(bǔ)充能量，而且消化負(fù)擔(dān)小、代謝負(fù)擔(dān)小。這也是很多運(yùn)動(dòng)員比賽時(shí)吃香蕉的原因。

• 富含糖分

成熟的香蕉每100克糖分可以超過(guò)15%，這對(duì)補(bǔ)充糖分十分有利。

此外，果糖可不經(jīng)消化、蔗糖經(jīng)過(guò)少量消化，就可直接被吸收利用，馬上彌補(bǔ)體能消耗。

• 調(diào)節(jié)情緒

香蕉中含有的色氨酸能夠轉(zhuǎn)化為5-羥色胺，這是一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，有助讓心情變得安寧，減輕悲觀程度，甚至有助減輕疼痛，所以香蕉又有“快樂(lè)食品”之稱。

此外，香蕉富含B族維生素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)具有鎮(zhèn)靜作用。

• 鉀離子豐富

鉀離子有助保持身體細(xì)胞的電解質(zhì)平衡，且能迅速進(jìn)入體內(nèi)幫助維持并調(diào)節(jié)神經(jīng)興奮，降低神經(jīng)肌肉的緊張度。

• 飽腹感較強(qiáng)

香蕉是固體食物，水分少，易產(chǎn)生較強(qiáng)飽腹感。

• 便于攝入

香蕉扒了皮就可以吃，果肉新鮮衛(wèi)生，也沒(méi)有核，既方便又不會(huì)臟手；香蕉的果肉也很容易咀嚼。

香蕉和芭蕉有什么區(qū)別？

很多人好奇，芭蕉和香蕉有啥區(qū)別？史軍表示，芭蕉和香蕉都屬于芭蕉科芭蕉屬。

外形：香蕉的果柄略短，芭蕉的果柄比較長(zhǎng)，但并沒(méi)有明確的分辨界限。

香蕉果棱一般為4~5個(gè)，芭蕉果棱為3~5個(gè)，由于果實(shí)成熟后果棱不明顯，無(wú)法作為區(qū)別的標(biāo)準(zhǔn)。

口感：一般來(lái)說(shuō)，香蕉口感比芭蕉好得多，聞起來(lái)很香，吃到嘴里也很甜；芭蕉吃起來(lái)略帶一點(diǎn)酸澀感，香氣也較弱。

當(dāng)然，這一判斷標(biāo)準(zhǔn)只適用于成熟的食用蕉。

我們目前能吃到的絕大多數(shù)食用蕉在沒(méi)有成熟時(shí)就被采摘了，在運(yùn)輸途中或到達(dá)目的地后才被催熟。

如果催熟的條件控制不好，成熟度出現(xiàn)偏差，以口感辨別的標(biāo)準(zhǔn)就不好用了。

保存香蕉，最好掛起來(lái)

有網(wǎng)友調(diào)侃：保存香蕉的最佳方式是掛起來(lái)，這樣可以讓香蕉“誤以為”自己還長(zhǎng)在樹(shù)上。這種說(shuō)法有道理嗎？

其實(shí)，讓香蕉等各種水果成熟的是一種叫乙烯的氣體，它是導(dǎo)致香蕉表皮變黑的“罪魁禍?zhǔn)住?。隨著香蕉成熟，釋放的乙烯越來(lái)越多。

所以，控制香蕉周圍的乙烯，可以掌控它的成熟速度。采摘時(shí)越成熟、保存溫度越高，乙烯產(chǎn)生得越快。

把香蕉掛起來(lái)、保持通風(fēng)良好，可以讓產(chǎn)生的乙烯隨風(fēng)而逝，從而延緩香蕉的衰老。在一些超市里，就能看到專門用于掛香蕉的架子。

需要提醒的是，香蕉一次不要買太多，這樣既能保證營(yíng)養(yǎng)，又可以避免浪費(fèi)。（記者王淑穎）

責(zé)任編輯：張兆都