采菌記：探尋舌尖上的“鄉(xiāng)味”狂歡

新華社

責(zé)任編輯：何燁

簡介

七月，云南的野生菌進(jìn)入瘋狂生長的季節(jié)。在昆明市北部的祿勸縣，大地上清晨的露水涌出夏的漣漪，曠野的長風(fēng)拂過這片紅色的土地。每到這個(gè)季節(jié)，不分男女，不論老少都會不約而同加入采菌“大軍”中。祿勸人對食物的感情多半是思鄉(xiāng)、是懷舊、是留戀，他們想把最鮮美的味道留給家人。
相對于技巧，傾注的心意才最值得回味。在當(dāng)?shù)兀邮沁@個(gè)季節(jié)里極為平常的家常菜，但它平凡而珍貴，是每因時(shí)節(jié)憶團(tuán)圓的味道，它像極了每個(gè)家庭團(tuán)聚的縮影，因味而聚，因菌而歡。
云南的野生菌是熱情好客的，它總是把濃郁的香味，彌漫在周圍的空氣中，讓人未謀其面先聞其香。一盤菌子，足以讓最平凡的食材，陡然變得酸楚動人，這是一年中最美味的團(tuán)聚，也注定是每一個(gè)云南人心底里的“鄉(xiāng)味”。
記者：孫敏
報(bào)道員：姜德彬、角潘林、張函菁
新華社音視頻部制作