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科技名詞|必需脂肪酸 essential fatty acid,EFA

發(fā)布日期:2024-02-03??來源:全國科學(xué)技術(shù)名詞審定委員會??瀏覽次數(shù):1689
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核心提示:必需脂肪酸essential fatty acid,EFA定義:在動物體內(nèi)不能合成或能合成但合成量不能滿足需要,必須通過外源提供的脂肪酸。學(xué)科:畜牧學(xué)_飼料與營養(yǎng)_飼料營養(yǎng)價值評定相關(guān)名詞:不飽和脂肪酸 非必需脂肪酸 長鏈脂肪酸圖片來源:視覺中國【延伸閱讀】脂肪是動物體重要的組成物質(zhì),它是由甘油和脂肪酸組成的。脂肪酸是具有長鏈氫鍵和1個羧基末端的有機(jī)化合物的總稱

必需脂肪酸

essential fatty acid,EFA

定義:在動物體內(nèi)不能合成或能合成但合成量不能滿足需要,必須通過外源提供的脂肪酸。

學(xué)科:畜牧學(xué)_飼料與營養(yǎng)_飼料營養(yǎng)價值評定

相關(guān)名詞:不飽和脂肪酸 非必需脂肪酸 長鏈脂肪酸

圖片來源:視覺中國

【延伸閱讀】

脂肪是動物體重要的組成物質(zhì),它是由甘油和脂肪酸組成的。脂肪酸是具有長鏈氫鍵和1個羧基末端的有機(jī)化合物的總稱。有一些脂肪酸,動物自身無法合成或者合成不足,只有從食物中獲得才能滿足需要,這些脂肪酸就稱為必需脂肪酸。

動物機(jī)體的許多重要生理功能,需要由必需脂肪酸進(jìn)一步合成的物質(zhì)來調(diào)節(jié)。如果動物缺乏必需脂肪酸,其細(xì)胞膜及體內(nèi)的許多生理代謝功能都將受到影響,免疫功能下降,就會出現(xiàn)代謝紊亂,引起生長遲緩、生殖障礙、皮膚損傷(如出現(xiàn)皮疹)以及腎臟、肝臟、神經(jīng)和視覺方面的多種疾病。

必需脂肪酸根據(jù)雙鍵位置通??梢苑譃棣?6系和ω-3系。對于人類而言,必需脂肪酸特指ω-6系的亞油酸(LA)和ω-3系的亞麻酸(ALA),而其余ω-6系的多不飽和脂肪酸,比如花生四烯酸,則可以由亞油酸轉(zhuǎn)化而來;其余ω-3系的多不飽和脂肪酸可以由亞麻酸轉(zhuǎn)化而來。豬與人類的必需脂肪酸相同,但貓不能利用亞油酸合成花生四烯酸,因此花生四烯酸(AA)也是貓的必需脂肪酸。

必需脂肪酸不僅在數(shù)量上是必需的,恰當(dāng)?shù)谋壤彩潜匾?。在動物飼料中,?6系的亞油酸在植物油中含量較為豐富,而ω-3系的亞麻酸、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)較難獲得。有研究證實(shí),ω-3系的多不飽和脂肪酸補(bǔ)充具有調(diào)控動物脂質(zhì)代謝,減少高血脂癥發(fā)生的作用;同時,ω-3系的多不飽和脂肪酸補(bǔ)充能夠降低炎性因子表達(dá),調(diào)節(jié)動物免疫機(jī)能,減少炎癥發(fā)生。因而,額外補(bǔ)充亞麻酸或魚油等富含ω-3系的多不飽和脂肪酸對于動物健康有著積極的意義。

(延伸閱讀作者:上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 蔡旋)

責(zé)任編輯:張鵬輝

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