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土豆作主糧有哪些好處?

發(fā)布日期:2023-08-18??來源:中國農(nóng)業(yè)出版社??瀏覽次數(shù):1496
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核心提示:土豆,也叫馬鈴薯(Solanum tuberosum),在中國這種作物多用于蔬菜來食用,土豆也是我們家常菜譜里的??停炼篃跖k?、熗炒土豆絲、干鍋土豆片、地三鮮、香煎孜然小土豆……馬鈴薯因酷似馬鈴鐺而得名,此稱呼最早見于康熙年間的《松溪縣志食貨》,屬茄科多年生草本植物,塊莖可供作糧食或蔬菜食用,早在1650年馬鈴薯就已經(jīng)成為愛爾蘭的主要糧食作物,并開始在

土豆,也叫馬鈴薯(Solanum tuberosum),在中國這種作物多用于蔬菜來食用,土豆也是我們家常菜譜里的???,土豆燉牛腩、熗炒土豆絲、干鍋土豆片、地三鮮、香煎孜然小土豆……


馬鈴薯因酷似馬鈴鐺而得名,此稱呼最早見于康熙年間的《松溪縣志食貨》,屬茄科多年生草本植物,塊莖可供作糧食或蔬菜食用,早在1650年馬鈴薯就已經(jīng)成為愛爾蘭的主要糧食作物,并開始在歐洲普及,如今已是全球第四大重要糧食作物。

在中國的東北、河北及鄂西北一帶稱之為土豆,西北和兩湖地區(qū)稱之為洋芋,浙江一帶稱之為洋山芋,廣東稱之為薯仔,粵東一帶稱之為荷蘭薯,閩東地區(qū)則稱之為番仔薯。英語potato來自西班牙語patata,此西班牙詞匯是由泰依諾語batata(紅薯)和克丘亞語papa(馬鈴薯)混合而來的。

現(xiàn)在,全球現(xiàn)有157個國家和地區(qū)種植土豆,分布區(qū)域僅次于玉米,是第二個分布最廣泛的農(nóng)作物,那么土豆作主糧有哪些優(yōu)勢呢?

1.土豆沒異味又耐餓。吃上100克新鮮的土豆,就能產(chǎn)生76千卡的能量,且食用后有很好的飽腹感,所以土豆十分耐餓。

2.土豆的蛋白質(zhì)含量高。土豆的蛋白質(zhì)含量高,且擁有人體必需的氨基酸比較多,特別是富含谷類缺少的賴氨酸。

3.土豆含有的維生素較全面。土豆中維生素的含量也較為全面,包括胡蘿卜素、維生素A、維生素C及B族維生素。

4.土豆是礦物質(zhì)寶庫。500克土豆的礦質(zhì)營養(yǎng)價值大約相當(dāng)于1750克的蘋果。土豆還是鐵的重要來源。

5.土豆是優(yōu)良的減肥食品。土豆的脂肪含量很低,含水量又比其他主食要大,而且它的飽腹感較強,所以如果用土豆來代替部分糧食的話,能達到一定的減肥效果。

6.吃完土豆后人體血糖不會飆升。土豆還有很神奇的藥用價值,比如對糖尿病病人比較有利,因為土豆中的淀粉在體內(nèi)吸收緩慢,不會導(dǎo)致血糖過快上升。

7.常吃土豆有益于心腦血管。土豆的鉀含量很高,能夠排除體內(nèi)多余的鈉,有助于降低血壓,對心腦血管十分有益。

8.土豆可以促進腸蠕動。它的膳食纖維含量在根莖類蔬菜中算是較高的,常吃土豆可促進胃腸蠕動,且膳食纖維有助于降低罹患結(jié)腸癌和心臟病的風(fēng)險。

9.土豆能緩解胃潰瘍。土豆是屬于堿性的食物,胃潰瘍的患者平時吃一些堿性的食物,能夠中和胃酸、緩解一些腹部不舒服的癥狀。

10.土豆能緩解大便不暢。中醫(yī)認(rèn)為土豆性平、味甘、無毒,能健脾和胃,益氣調(diào)中,緩急止痛,通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著。

責(zé)任編輯:丁芳 王珍

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