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辟謠 | 春意漸濃的時節(jié),這些傳言別再信了!

發(fā)布日期:2021-03-26??瀏覽次數(shù):1425
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核心提示:香椿有毒不能吃黃芪不能春天吃清明甘蔗賽蛇毒這些與春天相關(guān)的傳言都是真的嗎?借你一雙慧眼,一起來識辨真假。視覺中國供圖一、香椿有毒不能吃?香椿富含亞硝酸鹽,直接食用,存在一定的健康風險。亞硝酸鹽進入人體后,在血液中會和亞鐵血紅蛋白結(jié)合成高鐵血紅蛋白,從而影響氧氣的運轉(zhuǎn),導(dǎo)致組織缺氧。但香椿經(jīng)過焯燙后,
 “香椿有毒不能吃”“黃芪不能春天吃”“清明甘蔗賽蛇毒”……這些與春天相關(guān)的傳言都是真的嗎?

借你一雙慧眼,一起來識辨真假。

 

視覺中國供圖

 

一、香椿有毒不能吃?

 

香椿富含亞硝酸鹽,直接食用,存在一定的健康風險。亞硝酸鹽進入人體后,在血液中會和亞鐵血紅蛋白結(jié)合成高鐵血紅蛋白,從而影響氧氣的運轉(zhuǎn),導(dǎo)致組織缺氧。但香椿經(jīng)過焯燙后,可去除85%以上的亞硝酸鹽,采用該種處理方法后可放心食用。若有腌制后食用的習(xí)慣,也建議焯燙后進行腌制并低溫保藏食用。

 

此外,過敏體質(zhì)者或者抵抗力較弱者,應(yīng)少吃或不吃香椿,避免引起過敏癥狀。

 

二、黃芪不能春天吃?

 

黃芪在服用禁忌上,對季節(jié)的限制并沒有要求。春天容易感冒,這時可食用黃芪來固表,抵抗感冒病毒的入侵。此外,黃芪以補虛為主,有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降血壓和較廣泛的抗菌作用,常用于體衰日久、言語低弱、脈細無力者的調(diào)養(yǎng),因此春天適當食用黃芪可有效增強自身抵抗力。

 

視覺中國供圖

 

三、“清明甘蔗賽蛇毒”,吃不得?

 

新鮮的甘蔗在春天完全可以食用。甘蔗中的鐵含量豐富,對于女性缺鐵性貧血有一定治療作用,因此甘蔗也被稱為“補血果”。此外,甘蔗富含大量食物纖維,反復(fù)咀嚼時,具有清潔口腔的作用。

 

特別提醒:甘蔗中含有充分的糖分和水分,容易發(fā)生霉變,產(chǎn)生一種神經(jīng)毒素,嚴重時會致人昏迷、呼吸衰竭。如果吃甘蔗時發(fā)現(xiàn)內(nèi)部組織變紅色或紅褐色,且伴隨酒糟味或霉臭味等,就不能食用了。

 

視覺中國供圖

 

四、韭菜是熱性的,春天吃易上火?

 

事實上,韭菜是春天里營養(yǎng)價值高且非常適合食用的當季蔬菜。春夏之時,自然界陽氣升發(fā),養(yǎng)生者須護養(yǎng)體內(nèi)陽氣,使之保持充足。而韭菜性溫,可以補腎溫陽,適用于因腎陽氣虛引起的夜尿頻繁、盜汗、腰膝酸軟等癥狀及易感冒人群。同時,韭菜的辛香氣味,可疏調(diào)肝氣,增進食欲;韭菜的辛辣氣味有散淤活血、行氣導(dǎo)滯作用,適用于跌打損傷、反胃等癥狀。

 

提醒:韭菜既不可加熱時間過久,也不可生食,更不要與酒、蜂蜜同時食用。此外,胃腸道疾病患者、呼吸道疾病發(fā)作期患者以及缺鈣的老人、孩子及孕產(chǎn)婦等特殊人群不宜多吃。

 

五、春季養(yǎng)肝要“吃肝”?

 

如果為了補肝而吃很多動物肝臟,當心養(yǎng)肝不成反傷肝。因為動物肝臟是動物體內(nèi)重要的解毒和代謝器官,進入體內(nèi)的有毒有害物質(zhì),如重金屬、獸藥農(nóng)藥等都是在肝臟中經(jīng)過代謝、轉(zhuǎn)化、解毒并排出體外。當肝臟功能下降或有毒有害物質(zhì)攝入較多時,肝臟就會蓄積這些有害物質(zhì),因此,動物肝臟不宜多吃。

 

當然,動物肝臟并非完全不能吃。正規(guī)市場銷售的肝臟一般都是安全的,只要注意控制攝入量和烹調(diào)方法,一般不會“中毒”。

 

視覺中國供圖

 

六、春季新茶要趁“鮮”喝?

 

新茶是指春季采摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。剛加工的茶葉存有火氣,這種火氣需貯存一段時間才會消失。因此,建議新茶稍微貯存一段時間后再喝。

 

此外,新茶中的茶多酚、咖啡堿含量較高,容易對胃產(chǎn)生刺激作用,若經(jīng)常飲用,有可能出現(xiàn)胃腸不適的癥狀。胃不好的人,應(yīng)少喝加工后存放不足半個月的綠茶。

 

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