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事實上，清淡飲食不是只吃素不沾葷。放棄攝入肉蛋奶等含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，免疫力反而會更低，不利于疾病的康復(fù)。清淡是在均衡飲食的前提下，口味做得清淡。因此清淡飲食并不是指吃素，而是強調(diào)“四少一多”，即少油、少鹽、少糖、少辣、食物多樣化。
少油
油脂含量高的食物易刺激呼吸道及消化道；另外，油脂滴在胃中停留時間長，不易消化，故不適宜流感患者過多食用。限制食用油的用量，每天約20g，同時減少油脂類食物（如花生、核桃、瓜子等堅果類）攝入，改善烹調(diào)方式，多選用蒸、煮、燉、汆等少油做法。
少鹽
食用咸食后易使致病部位黏膜收縮，加重鼻塞、咽喉不適等癥狀，而且過咸的食物容易生痰，刺激局部引起咳嗽加劇。限制食用鹽的用量，每天少于6g，還要減少熏制、腌制等含鹽量高的食物攝入。
少糖
甜味能助濕生痰。限制精制糖的用量，每天少于25g，減少食用糕點、甜食、糖漬類食物。
少辣
辛辣食物易傷氣灼津，助火生痰，使痰不易咳出，故應(yīng)避免食用辛辣刺激類食物、飲料及調(diào)味品。
食物多樣化
應(yīng)注重均衡營養(yǎng)，盡量保證每日進食谷類主食、豆類、蛋奶類、瘦肉類及蔬果類，特別需要強調(diào)的是應(yīng)保證富含維生素C蔬果的攝入。
推薦兩款食療方
荊芥粥
適用于發(fā)熱惡寒、頭痛、咽痛等癥。
荊芥5g，薄荷3g，淡豆豉5g，粳米50g。先將荊芥、薄荷、淡豆豉煮沸5分鐘（不宜久煮），去渣取汁；另將粳米洗凈煮粥，待粥將熟時，加入藥汁，同煮為粥。趁熱服。
香菇雞絲粥
適用于食欲不振、惡心等癥。
雞胸脯肉20g，香菇10g，粳米50g，姜絲少許。雞胸肉撕去筋膜洗凈、切絲，香菇切成小片，生姜去皮、切絲；另將粳米洗凈，將所有食材投入，同煮為粥。趁熱服。
北京中醫(yī)醫(yī)院
