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中國(guó)蜂蜜市場(chǎng)價(jià)格調(diào)查及探討

發(fā)布日期:2018-03-20??瀏覽次數(shù):2442
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核心提示:中國(guó)蜂蜜市場(chǎng)價(jià)格調(diào)查及探討高蕓趙芝俊中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所摘要:中國(guó)蜂農(nóng)收入依賴蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉等產(chǎn)出品價(jià)值。由于采用追花奪蜜的生產(chǎn)方式,以多采蜜、多產(chǎn)蜜為生產(chǎn)目標(biāo),忽視了蜂群健康和蜂產(chǎn)品品質(zhì);同時(shí)出口企業(yè)缺乏行業(yè)指導(dǎo),對(duì)出口檢驗(yàn)檢疫項(xiàng)目和技術(shù)法規(guī)研究不足,導(dǎo)致中國(guó)出口蜂產(chǎn)品均價(jià)遠(yuǎn)低
 中國(guó)蜂蜜市場(chǎng)價(jià)格調(diào)查及探討

 

 

高蕓   趙芝俊

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所

 

摘要:中國(guó)蜂農(nóng)收入依賴蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉等產(chǎn)出品價(jià)值。由于采用追花奪蜜的生產(chǎn)方式,以多采蜜、多產(chǎn)蜜為生產(chǎn)目標(biāo),忽視了蜂群健康和蜂產(chǎn)品品質(zhì);同時(shí)出口企業(yè)缺乏行業(yè)指導(dǎo),對(duì)出口檢驗(yàn)檢疫項(xiàng)目和技術(shù)法規(guī)研究不足,導(dǎo)致中國(guó)出口蜂產(chǎn)品均價(jià)遠(yuǎn)低于世界其他出口國(guó)價(jià)格,中國(guó)蜂蜜在國(guó)際蜂蜜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)。同時(shí),國(guó)內(nèi)市場(chǎng)由于中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)持續(xù)向好,城鄉(xiāng)居民收入顯著提高,人們對(duì)蜂蜜的保健功效越來(lái)越被重視,蜂產(chǎn)品內(nèi)銷(xiāo)比例逐步提高。本文基于2012至2017年對(duì)北京、杭州、青島、鄭州、成都市蜂蜜市場(chǎng)的調(diào)查數(shù)據(jù),分析了中國(guó)蜂蜜市場(chǎng)的價(jià)格特征及其原因,對(duì)不同銷(xiāo)售地點(diǎn)同質(zhì)蜂產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行對(duì)比。文章對(duì)蜂蜜市場(chǎng)近年來(lái)出現(xiàn)的新現(xiàn)象進(jìn)行了歸納、分析和探討。

關(guān)鍵詞:蜂蜜 市場(chǎng) 價(jià)格

 

1 引言

中國(guó)是蜂產(chǎn)品生產(chǎn)大國(guó)、出口大國(guó),同時(shí)也是蜂產(chǎn)品消費(fèi)大國(guó)。隨著人民生活水平提高,蜂產(chǎn)品的保健功能愈來(lái)愈受到消費(fèi)者青睞,蜂產(chǎn)品國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大。從中國(guó)蜂蜜近十年出口與內(nèi)銷(xiāo)比例變化可見(jiàn):在出口貿(mào)易壁壘和內(nèi)需擴(kuò)大的雙重作用下,蜂蜜內(nèi)銷(xiāo)比例逐年增長(zhǎng)。2001年蜂蜜產(chǎn)量為25.2萬(wàn)噸,出口10.7萬(wàn)噸,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)量約14.5萬(wàn)噸;到了2015年,蜂蜜產(chǎn)量為50萬(wàn)噸,出口11萬(wàn)噸,國(guó)內(nèi)消費(fèi)量約35萬(wàn)噸[1],是2001年國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售量的2.4倍。人均消費(fèi)量已達(dá)0.6磅以上,十年間翻了一番還多。按照內(nèi)銷(xiāo)比例75%估算,到2020年我國(guó)蜂蜜消費(fèi)量預(yù)計(jì)超過(guò)45萬(wàn)噸,蜂蜜供需將保持緊平衡狀態(tài),價(jià)格逐年攀升。本文通過(guò)6年來(lái)對(duì)北京、杭州、青島、鄭州、成都5城市蜂蜜市場(chǎng)的跟蹤調(diào)查,分析蜂蜜市場(chǎng)的價(jià)格特征及其原因,對(duì)不同銷(xiāo)售地點(diǎn)、不同銷(xiāo)售形式的蜂產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行對(duì)比。文章還結(jié)合蜂產(chǎn)業(yè)體系經(jīng)濟(jì)崗課題組在全國(guó)11個(gè)省開(kāi)展的蜂產(chǎn)品生產(chǎn)固定觀察點(diǎn)數(shù)據(jù)分析蜂蜜價(jià)格構(gòu)成,探討和分析蜂蜜產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格特征。

2 蜂蜜市場(chǎng)價(jià)格特征

2.1 蜂蜜價(jià)格持續(xù)上漲

本文選擇超市、商場(chǎng)內(nèi)的蜂產(chǎn)品專柜以及蜂產(chǎn)品專賣(mài)店的純蜂蜜產(chǎn)品[2]開(kāi)展價(jià)格信息搜集,主要原因是由于蜂產(chǎn)品主要通過(guò)這三種渠道進(jìn)行銷(xiāo)售,相對(duì)于近年興起的農(nóng)家樂(lè)、蜂農(nóng)直銷(xiāo)等銷(xiāo)售方式,以上三種銷(xiāo)售渠道包括成本價(jià)格、物流成本和利潤(rùn),且所售蜂蜜都符合上市銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn),品質(zhì)相對(duì)有保障且穩(wěn)定,可以作為同質(zhì)商品進(jìn)行價(jià)格比較。僅有2016年與往年相比平均單價(jià)略有下跌,其余年份均出現(xiàn)了同比上漲,平均年增長(zhǎng)率為8.23%。最高價(jià)是最低價(jià)的64-96倍。

總體來(lái)說(shuō),各類蜜種蜂蜜產(chǎn)品價(jià)格都略有上升,但巢蜜、中蜂蜂蜜、椴樹(shù)蜜、荔枝蜜等品種的價(jià)格一直略高,主要原因是產(chǎn)量少、蜜源稀缺或是消費(fèi)者特別青睞的品種。筆者將近6年蜂蜜價(jià)格數(shù)據(jù)進(jìn)行梳理,20元以下的低檔蜜所占比例小,40%-50%的樣本價(jià)格集中在每斤20至35元的水平,每斤35元和50元以上的蜂蜜產(chǎn)品比例逐年增加。

 

表1:蜂蜜價(jià)格走勢(shì)(單位:個(gè)、元/斤)

年份

樣本量

平均單價(jià)

最高單價(jià)

最低單價(jià)

同比上漲

2017

1174

40.4

498

6.7

4.94%

2016

1352

38.5

498

7.8

-3.51%

2015

1242

39.9

479.2

5

7.26%

2014

1256

37.2

598.5

7.5

4.79%

2013

1038

35.5

698

7.8

27.7%

2012

857

27.8

286

5

-

數(shù)據(jù)來(lái)源:作者調(diào)查[3]

表2:蜂蜜單價(jià)區(qū)間分布情況[4]

每斤蜂蜜
價(jià)格區(qū)間

2017年

2015年

2014年

2013年

10元以下

6%

1.36%

0.90%

0.80%

10.1-20元

5%

17.83%

19.80%

17.10%

20.1-35元

41.6%

42.96%

45.50%

50.10%

35.1-50元

28.1%

21.17%

19.00%

20.50%

50元以上

19.3%

16.68%

14.80%

11.60%

數(shù)據(jù)來(lái)源:作者調(diào)查

 

2.2 城市間品牌差異

價(jià)格水平的地區(qū)差異存在于任何一個(gè)大國(guó)[5]。地區(qū)間價(jià)格水平的差距、收斂性是判斷國(guó)內(nèi)市場(chǎng)整合程度的重要指標(biāo)。隨著物流業(yè)發(fā)展,中國(guó)食品價(jià)格在不同城市之間的平均差異正在縮小,食品平均價(jià)差保持在1%-2%,其中蔬菜、水產(chǎn)等生鮮食品的價(jià)差略高,肉類、蛋類、糧油類等易儲(chǔ)存、運(yùn)輸食品價(jià)差略低。從2012年至2015年每個(gè)城市普通蜂蜜平均價(jià)格差異率看,平均差異率已達(dá)13%[6],遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于城市間地區(qū)食品價(jià)格差異。可見(jiàn)蜂蜜的保健功能及其功能定位在價(jià)格上反映明顯,與當(dāng)?shù)厝丝谫?gòu)買(mǎi)力水平緊密相關(guān),同時(shí)也受到其他保健替代品價(jià)格、媒體導(dǎo)向、經(jīng)濟(jì)形勢(shì)、社會(huì)環(huán)境等因素的影響。但是從歷年被調(diào)查城市普通蜂蜜的均價(jià)來(lái)看,并沒(méi)有出現(xiàn)單價(jià)與城市購(gòu)買(mǎi)力水平的正相關(guān)特性,原因在于每個(gè)地區(qū)普通蜂蜜均價(jià)的計(jì)算沒(méi)有區(qū)別蜜種和每個(gè)蜜種所占樣本的比例,均價(jià)按照幾何平均數(shù)計(jì)算,因此不能反映地區(qū)價(jià)格與城市購(gòu)買(mǎi)力水平的相關(guān)度。

筆者選擇A, B, C三種國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率高的國(guó)產(chǎn)蜂蜜進(jìn)行價(jià)格比較。A品牌棗花蜜在北京不同銷(xiāo)售地點(diǎn)價(jià)差為1.7%,荊條蜜在北京市不同銷(xiāo)售地點(diǎn)價(jià)差為3.9%;北京市和青島市洋槐蜜價(jià)差為18.5%,杭州市和成都市雜蜜價(jià)差為3.4%。B品牌紫云英蜂蜜北京市和成都市價(jià)差為21.6%,北京市、鄭州市、成都市棗花蜜價(jià)差為21%,北京市、鄭州市、成都市洋槐蜜差價(jià)為6%,洋槐蜜在成都市內(nèi)差價(jià)為3.7%。C品牌紫云英蜜在杭州和鄭州市所獲得價(jià)格相同,北京市、杭州市、鄭州市洋槐蜜價(jià)差為9%,北京市、杭州市、青島市雜蜜價(jià)差10%,椴樹(shù)蜜杭州市、鄭州市、成都市價(jià)差5%。

 

表3:普通蜂蜜城市間平均價(jià)格差異率

 

2017

2015年

2013年

5城市平均價(jià)格差異率%

9.42

8.17

18.8

數(shù)據(jù)來(lái)源:作者調(diào)查數(shù)據(jù)計(jì)算

 

2.3 不同蜜種價(jià)格差異

巢蜜[7]是蜂蜜產(chǎn)品中的精品蜂蜜,其營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì)比普通蜂蜜要高得多,銷(xiāo)售數(shù)量小[8],售價(jià)高。目前市場(chǎng)上每公斤巢蜜價(jià)格在150元以上。其次是中蜂蜂蜜、荔枝蜜、椴樹(shù)蜜、龍眼蜜、洋槐蜂蜜、雜蜜的售價(jià)相對(duì)較高,市場(chǎng)的認(rèn)可度和質(zhì)量都要略好(見(jiàn)表2)。從獲得的樣本數(shù)量來(lái)看,市場(chǎng)在售蜂蜜產(chǎn)品中洋槐蜜數(shù)量最多,其次是雜蜜和棗花蜜。雜蜜既有標(biāo)有“成熟蜜”的多種蜜源混合蜜,也有油菜蜜、向日葵蜜、南瓜蜜等低檔混合蜜。整體來(lái)說(shuō),非作物蜜源的蜂蜜產(chǎn)品由于來(lái)源于野生植物,不會(huì)受到農(nóng)藥污染,價(jià)格要高于作物蜜源蜂蜜。但洋槐蜜的產(chǎn)量要明顯低于雜蜜和棗花蜜產(chǎn)量,而銷(xiāo)售數(shù)量卻很多,筆者推測(cè)由于洋槐蜜其特有的槐花香味、清亮的外觀、非作物蜜源等特點(diǎn)頗受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者青睞,蜂農(nóng)和蜂企業(yè)生產(chǎn)槐花蜜的積極性高,同時(shí)也吸引了造假者的加入[9]。中蜂蜂蜜價(jià)格在近年成倍增長(zhǎng),不僅得益于近年中華蜜蜂種群保護(hù)以及山區(qū)養(yǎng)蜂副業(yè)的發(fā)展,更重要的是中蜂釀蜜周期長(zhǎng),主要以高寒森林野山花為蜜源等特性在消費(fèi)者中廣泛認(rèn)知。

表4:不同蜜種蜂蜜價(jià)格情況(單位:元/斤)

年份

2017年均價(jià)

2015年均價(jià)

2013年均價(jià)

2012年均價(jià)

巢蜜[10]

149.7

170.4

-

48.2

中蜂蜂蜜[11]

61.7

68.5

52.9

25.6

椴樹(shù)蜜

41.6

46

34.9

30.1

荔枝蜜

47.1

48.2

37.6

32.8

龍眼蜜

39.4

35.5

43.1

30.0

洋槐蜜

40.7

37.5

33.6

29.1

雜蜜

35.0

37.4

31.3

24.4

枸杞蜜

44.6

31.2

37.3

31.7

棗花蜜

37.2

34.9

28.6

24.0

荊條蜜

38.1

36.1

25.5

24.0

紫云英蜜

38.0

29.2

25.8

25.3

數(shù)據(jù)來(lái)源:蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蜂業(yè)經(jīng)濟(jì)崗位課題組調(diào)查

 

2.4 不同銷(xiāo)售方式價(jià)格差異

本文選擇超市、商場(chǎng)內(nèi)的蜂產(chǎn)品專柜以及蜂產(chǎn)品專賣(mài)店調(diào)研。通常認(rèn)為超市是居民購(gòu)買(mǎi)生鮮和日用品場(chǎng)所,其價(jià)格定位為大眾普通消費(fèi)。商場(chǎng)內(nèi)蜂產(chǎn)品專柜應(yīng)與商場(chǎng)銷(xiāo)售的其他產(chǎn)品的目標(biāo)定位類似,專賣(mài)店商品價(jià)格應(yīng)與其品牌產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)品定位相符。從調(diào)查數(shù)據(jù)看,超市蜂蜜產(chǎn)品價(jià)格分布最分散,以每公斤蜂蜜40至70元的中檔定價(jià)居多;商場(chǎng)專柜蜂蜜產(chǎn)品價(jià)格分布較為平均,但低價(jià)蜂蜜明顯比超市所占比例??;專賣(mài)店蜂蜜產(chǎn)品每公斤定價(jià)幾乎全部超過(guò)40元,但價(jià)位比較集中,價(jià)格差距沒(méi)有超市和商場(chǎng)專柜的價(jià)差大。根據(jù)2017年的調(diào)查結(jié)果,超市、商場(chǎng)內(nèi)的蜂產(chǎn)品專柜以及蜂產(chǎn)品專賣(mài)店的均價(jià)每500克分別為35.3元、62.7元,47.5元。

3 蜂蜜市場(chǎng)值得關(guān)注的新現(xiàn)象

3.1 蜂蜜產(chǎn)品品種不斷增加

消費(fèi)者需求“求變求新”的偏好在工業(yè)品創(chuàng)新層出不窮的大環(huán)境下被激發(fā),對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的新品種、新包裝、新口味,中國(guó)市場(chǎng)上的消費(fèi)者表現(xiàn)出極高的熱度。因此,蜂蜜產(chǎn)品品種不斷增加。前幾年的巢蜜就是一個(gè)例子,巢蜜針對(duì)消費(fèi)者對(duì)“成熟蜜”的認(rèn)知度,用直觀的方式保存了蜂蜜最原始的狀態(tài),也傳達(dá)給消費(fèi)者相應(yīng)的生產(chǎn)信息。在2012年至2015年,巢蜜價(jià)格一度攀升到400元每公斤。之后,熱度有所減弱。在調(diào)查中,筆者發(fā)現(xiàn)有以蜜源作為新賣(mài)點(diǎn)的咖啡蜜、藍(lán)莓蜜、檸檬蜜、橙子蜜等,以及以蜜蜂品種作為賣(mài)點(diǎn)的黑蜂蜂蜜、土蜂蜜,還有把生產(chǎn)季節(jié)作為產(chǎn)品突出特征的冬蜜。產(chǎn)品的包裝、外觀設(shè)計(jì)也更加新穎別致,突出蜂蜜保健功能,試圖傳達(dá)給消費(fèi)者更多的生產(chǎn)信息和賣(mài)點(diǎn),豐富了蜂蜜產(chǎn)品市場(chǎng)。

3.2 許多知名品牌采用貼牌代工生產(chǎn)

從近年蜂蜜價(jià)格走勢(shì)來(lái)看,蜂蜜的市場(chǎng)價(jià)值越來(lái)越趨向于保健功能的顯效性,也就是說(shuō)蜂蜜的保健功能已經(jīng)在其商品價(jià)格中充分體現(xiàn)。從營(yíng)銷(xiāo)方式來(lái)看,保健品營(yíng)銷(xiāo)相比農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)更加注重迎合目標(biāo)消費(fèi)群體的需求,以及營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)。從市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果來(lái)看,蜂產(chǎn)品專柜和專賣(mài)店如雨后春筍般在全國(guó)涌現(xiàn),就是蜂產(chǎn)品企業(yè)越來(lái)越重視消費(fèi)群體的聯(lián)系和維護(hù)的具體體現(xiàn)。同時(shí),由于許多知名保健品或食品品牌已經(jīng)擁有了自己的銷(xiāo)售渠道,他們用貼牌代工或委托生產(chǎn)的方式,可以在短時(shí)間內(nèi)完成從產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)到銷(xiāo)售上市的過(guò)程。例如,中糧集團(tuán)委托四川馮氏有限公司生產(chǎn)蜂蜜,北京同仁堂集團(tuán)委托金蜂蜂業(yè)生產(chǎn)蜂蜜及其他蜂產(chǎn)品。這種生產(chǎn)方式既利用了知名品牌在營(yíng)銷(xiāo)、運(yùn)行和管理方面的便利,也利用了品牌知名度,使得消費(fèi)者快速接納并認(rèn)可。

3.3 蜂蜜產(chǎn)品信息不完整,優(yōu)劣難以判斷

活性成分高的巢蜜、中蜂蜂蜜與普通蜂蜜的價(jià)格逐漸拉大;稀有蜜源與常見(jiàn)蜜源,非作物蜜源蜂蜜與作物蜜源蜂蜜的價(jià)格差也更加明顯,總體來(lái)說(shuō)蜂蜜價(jià)格呈離散分布。然而由于蜂蜜中80%以上的成分是果糖和葡萄糖,用其他糖類造假或以次充好的濃縮蜜、指標(biāo)蜜[12]不易被消費(fèi)者辨別,成本低廉的偽劣蜂蜜嚴(yán)重沖擊了正常的蜂蜜市場(chǎng)。目前,蜂蜜產(chǎn)品標(biāo)注的標(biāo)示信息,還不能讓消費(fèi)者獲得生產(chǎn)地、包裝地、生產(chǎn)方式、蜜源種類等準(zhǔn)確信息。由于蜂蜜產(chǎn)品的活性決定了其品質(zhì)的不穩(wěn)定性,其活性成分會(huì)隨時(shí)間和外界溫度變化,企業(yè)將蜂蜜的蔗糖含量和淀粉酶值公布給消費(fèi)者還存在技術(shù)難題,更無(wú)法標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜是否為脫水濃縮蜜。

3.4 價(jià)格離散度高,同類產(chǎn)品價(jià)差大

價(jià)格差異現(xiàn)象是許多商品的市場(chǎng)特征,農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格差異可以分為成本差異和非成本差異,成本差異包括生產(chǎn)成本差異、物流成本差異和銷(xiāo)售成本差異,非成本差異主要包括口碑、信譽(yù)、消費(fèi)者認(rèn)知等。許多經(jīng)驗(yàn)研究驗(yàn)證了價(jià)格差異體現(xiàn)了產(chǎn)品異質(zhì),即生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)商品所需要的社會(huì)必要?jiǎng)趧?dòng)時(shí)間多,其商品價(jià)值高,價(jià)格也高。其次,價(jià)格差異還來(lái)自消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知。就農(nóng)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)主要包括農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地、品種、生產(chǎn)方式、產(chǎn)品品牌等客觀信息,以及消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品效用的主觀認(rèn)知(例如對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、具有保健功能農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知)。價(jià)格差異還受地區(qū)間購(gòu)買(mǎi)力水平差異,媒體導(dǎo)向、經(jīng)濟(jì)形勢(shì)、社會(huì)環(huán)境等因素影響。此外,廠商的差別定價(jià)也會(huì)造成產(chǎn)品價(jià)格差異,也就是“價(jià)格離散現(xiàn)象”,即同質(zhì)產(chǎn)品的廠商市場(chǎng)定價(jià)不同,消費(fèi)者價(jià)格搜尋意愿和成本決定價(jià)格離散程度。從近年蜂蜜價(jià)格走勢(shì)來(lái)看,蜂蜜的市場(chǎng)價(jià)值越來(lái)越趨向于保健功能的顯效性,也就是說(shuō)蜂蜜的保健功能已經(jīng)體現(xiàn)在其商品價(jià)格中充分體現(xiàn)?;钚猿煞指叩某裁?、中蜂蜂蜜與普通蜂蜜的價(jià)格逐漸拉大;稀有蜜源與常見(jiàn)蜜源,非作物蜜源蜂蜜與作物蜜源蜂蜜的價(jià)格差也更加明顯,總體來(lái)說(shuō)蜂蜜價(jià)格呈離散分布。

 


基金項(xiàng)目:國(guó)家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目(編號(hào):CARS-44-KXJ18),中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程(ASTIP-IAED-2016-05)。作者單位:中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所。趙芝俊為本文通訊作者。

[1] 《中國(guó)蜂蜜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展(白皮書(shū))》。

[2] 商品標(biāo)示中標(biāo)明不包含除天然蜂蜜之外的純蜂蜜產(chǎn)品,不添加麥芽糊精、人工合成或添加的氨基酸、微量元素等。

[3] 2012年調(diào)查城市為:北京市、杭州市、青島市、鄭州市;2013年之后(包括2013年)增加了成都市,共5個(gè)城市;2017年增加了福州市,共6個(gè)城市。

[4] 所在價(jià)格區(qū)間的樣本數(shù)量占當(dāng)年總樣本量的百分比。

[5] 中國(guó)地區(qū)價(jià)格的空間相關(guān)性及傳導(dǎo)差異的因素分析,張明、謝家智,2012。

[6] 應(yīng)用幾何平均法計(jì)算出每年每個(gè)調(diào)查城市普通蜂蜜的平均價(jià)格的價(jià)格差異率。

[7] 蜂房封蓋的蜂蜜,賣(mài)出時(shí)蜂房不切割。

[8] 2012年和2014年都僅獲得3例巢蜜價(jià)格信息,2015年獲得5例巢蜜價(jià)格信息。

[9] 隨著蜂產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展,劣質(zhì)蜂蜜產(chǎn)品不是用果葡糖漿或麥芽糖等勾兌的“假蜜”,而是將價(jià)格低的油菜蜜、葵花蜜添加到洋槐蜜、枸杞蜜等價(jià)格高的蜜種中,或運(yùn)用脫水、濃縮等方式提高蜂蜜波美度。

[10] 2012年、2015年、2017年分別獲得3個(gè)、3個(gè)、5個(gè)巢蜜價(jià)格樣本。

[11] 2012年至2015年分別獲得3個(gè)、15個(gè)、21個(gè)、10個(gè)中蜂蜂蜜價(jià)格樣本。

[12] 指符合國(guó)家蜂蜜檢測(cè)指標(biāo)的勾兌假蜂蜜。

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