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讀懂食品標簽 避免“踏坑”“踩雷”

發(fā)布日期:2024-06-20??來源:中國消費者報??作者:熊錚 朱海??瀏覽次數(shù):909
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核心提示:購買食品時,除了要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期外,消費者還應(yīng)重點關(guān)注哪些信息?近日,江西省市場監(jiān)管局發(fā)布消費提示,提醒廣大消費者務(wù)必要關(guān)注食品標簽中的重點信息,以避免“踏坑”“踩雷”。圖片來源:視覺中國食品名稱要注意食品名稱應(yīng)在食品標簽的醒目位置,清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱。不同的食品名稱表示的食品類別有所不同,消費者在選購食品時,

購買食品時,除了要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期外,消費者還應(yīng)重點關(guān)注哪些信息?近日,江西省市場監(jiān)管局發(fā)布消費提示,提醒廣大消費者務(wù)必要關(guān)注食品標簽中的重點信息,以避免“踏坑”“踩雷”。

圖片來源:視覺中國

食品名稱要注意

食品名稱應(yīng)在食品標簽的醒目位置,清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱。不同的食品名稱表示的食品類別有所不同,消費者在選購食品時,務(wù)必要注意識別,防止混淆。

比如:“含乳飲料”屬于“飲料”類別,而非“乳制品”;代可可脂添加量超過5%(按原始配料計算)的產(chǎn)品,則其名稱應(yīng)為“代可可脂巧克力”而非“巧克力”;蛋糕配料表中若只添加了草莓味香精香料而無草莓原料,則只能命名為“草莓味蛋糕”,而非“草莓蛋糕”,其他風(fēng)味食品亦是如此。

配料表里有門道

“配料”或“配料表”中的各種配料,應(yīng)按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列(加入量不超過2%的配料,可以不按遞減順序排列),即食品中的各類成分(包括主料、調(diào)味劑、食品添加劑)都必須在配料表中體現(xiàn),排名越靠前,則加入量越高。

例如:果汁的配料表中一般只有濃縮果汁和水。若配料表中添加了食品添加劑、糖等輔料,則可能為“果汁飲料”或“果味飲料”,而非“果汁”;配料表中添加了其他原料、食品添加劑、營養(yǎng)強化劑等的乳制品為“調(diào)制乳”,而不是“純牛乳”。

另外,某些特殊體質(zhì)的消費者還要特別留意配料表中是否有致敏物質(zhì)成分,例如豆類、乳類、堅果、禽蛋類等,防止引起過敏反應(yīng)。

營養(yǎng)標簽細細看

營養(yǎng)素參考值(NRV)是什么意思?看營養(yǎng)成分表所標示的營養(yǎng)成分含量時,需特別注意營養(yǎng)素參考值(NRV),即標明營養(yǎng)成分的含量占健康成年人一天推薦攝入量的比重。另外,還需要注意營養(yǎng)成分表中各營養(yǎng)素的參考基數(shù)是多少,通常有兩類,一類是每100克或100毫升食品中的營養(yǎng)素含量,另一類是每份食品中的營養(yǎng)素含量。

比如:一袋40克的薯片,營養(yǎng)成分表標示的是每份食品中能量的NRV為24%、脂肪的NRV為26%,表示吃一包該薯片相當于吃下了一天所需能量的24%、所需脂肪的26%。

“0蔗糖”就是“無糖”嗎?食品標簽上通常會附加一些營養(yǎng)聲稱,如“無糖”“低糖”“低脂肪”“高鈣”等。但一款食品要想進行營養(yǎng)聲稱,必須符合國家標準。如:“無糖”要求糖含量≤0.5克/100克或100毫升,“低糖”要求糖含量≤5克/100克或100毫升。

圖片來源:視覺中國

而所謂“0蔗糖”,不是規(guī)范的營養(yǎng)聲稱,只是商家的營銷噱頭,并不一定代表無糖,甚至不一定是低糖,食品中仍可能添加果葡糖漿、麥芽糖漿和海藻糖等其他糖。消費者在選購此類食品時,應(yīng)仔細查看食品配料表和營養(yǎng)成分表,確認是否添加其他糖及其糖含量。

值得注意的是,能量和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉,均屬于營養(yǎng)成分表的強制標示內(nèi)容。消費者購買和食用食品時,可以以此為參考依據(jù),控制脂肪和鹽等的每日攝入量。

貯存條件要注意

食品標簽標示的貯存條件十分重要,常見形式有:常溫(或冷凍,或冷藏,或避光,或陰涼干燥處)保存;xx至xx℃保存;請置于陰涼干燥處;常溫保存,開封后需冷藏;溫度≤xx℃,濕度≤xx%。消費者應(yīng)按照食品標簽標示的貯存條件,正確存放食品。

例如:某些低溫酸奶、蠔油、沙拉醬和腐乳等,包裝上貯存條件標明“請于2至6℃冷藏存放”或“開封后需冷藏”,若常溫儲存,會大大縮短其保質(zhì)期,其產(chǎn)品質(zhì)量和食用安全性無法保證。(熊錚 記者朱海)

責任編輯:張兆都

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