17、成果名稱:蘆筍采后預(yù)冷及保鮮關(guān)鍵技術(shù)
產(chǎn)業(yè)問題:蘆筍采收季節(jié)高溫,采后呼吸強(qiáng)度大、代謝旺盛、水分損失快,出現(xiàn)黃化、嫩莖伸長(zhǎng)、老化、木質(zhì)化、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量下降等現(xiàn)象,蘆筍商品價(jià)值迅速下降。由于蘆筍的不耐貯性,導(dǎo)致蘆筍市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)大,影響蘆筍產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。
技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn):本技術(shù)從采收標(biāo)準(zhǔn)、預(yù)冷、包裝等角度入手,確定蘆筍采收標(biāo)準(zhǔn)、預(yù)冷工藝技術(shù)參數(shù)、包裝材料及包裝方式,建立蘆筍采后流通保鮮技術(shù)規(guī)程,延長(zhǎng)蘆筍流通貨架期至3~5天,顯著提升商品價(jià)值。本技術(shù)已在國(guó)內(nèi)最大的蘆筍企業(yè)菏澤巨鑫源食品有限公司進(jìn)行示范應(yīng)用。
收益分析:本技術(shù)應(yīng)用于蘆筍貯運(yùn)流通環(huán)節(jié),可延長(zhǎng)蘆筍流通貨架期至3~5天,減少流通損耗5%以上,顯著提升蘆筍商品價(jià)值。
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