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18、成果名稱:茭白氣調保鮮技術

發(fā)布日期:2021-10-29??來源:濟南果品研究所??瀏覽次數(shù):1600
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核心提示:18、成果名稱:茭白氣調保鮮技術產(chǎn)業(yè)問題:茭白采后貯藏過程中存在茭殼變黃、茭白表面紅變,根腐、肉質木質化、霉變、軟化等問題,不耐貯藏,制約了茭白的異時銷售。氣調貯藏可顯著延緩衰老和防止生理失調,但適宜氣調參數(shù)和自發(fā)氣調包裝材料均為明確。技術亮點/創(chuàng)新點:本技術可顯著延長茭白貯藏時間到 90 天,抑制抗壞血酸等營養(yǎng)物質的下降,降低根腐率,

18、成果名稱:茭白氣調保鮮技術

產(chǎn)業(yè)問題:茭白采后貯藏過程中存在茭殼變黃、茭白表面紅變,根腐、肉質木質化、霉變、軟化等問題,不耐貯藏,制約了茭白的異時銷售。氣調貯藏可顯著延緩衰老和防止生理失調,但適宜氣調參數(shù)和自發(fā)氣調包裝材料均為明確。

技術亮點/創(chuàng)新點:本技術可顯著延長茭白貯藏時間到 90 天,抑制抗壞血酸等營養(yǎng)物質的下降,降低根腐率,自發(fā)氣調包裝成本低,操作簡單,可應用于流通環(huán)節(jié),已在浙江海通食品集團進行示范應用。

收益分析:本技術可延長茭白貯藏時間至 90 天,降低采后貯運流通損失 3%-5%,提升果實商品價值 1-2 倍。

中華全國供銷合作總社濟南果品研究所

科技成果轉化辦公室

電  話:0531-88581775   13854121389

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