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88、成果名稱：水果內(nèi)在品質(zhì)實(shí)時(shí)、無(wú)損分析技術(shù)
產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：水果現(xiàn)行的糖、酸、硬度等內(nèi)在品質(zhì)常規(guī)分析方法為破壞性檢測(cè)， 造成樣品損耗大（單個(gè)樣品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定數(shù)量一般為 10-20 果個(gè)）。電商等新興業(yè)態(tài)小規(guī)格（果個(gè)少）包裝水果品質(zhì)難以有效評(píng)價(jià)，易引發(fā)顧客投訴，導(dǎo)致銷售風(fēng)險(xiǎn)。部分指標(biāo)如硬度等現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)過(guò)程為保持準(zhǔn)確性，需佩戴笨重的支架等輔助設(shè)施等。主要是由于在水果貯運(yùn)、銷售等流通過(guò)程內(nèi)缺少一種快速、簡(jiǎn)單的內(nèi)在品質(zhì)分析技術(shù)方法。
成果亮點(diǎn)與創(chuàng)新：基于氣相色譜技術(shù)，通過(guò)模擬果蔬貯藏代謝環(huán)境或采用高效前處理提取技術(shù)，果蔬主要生理性指標(biāo)乙烯、乙醛和乙醇分別實(shí)現(xiàn)定性定量分析。該技術(shù)操作簡(jiǎn)單，快速，靈敏度高，實(shí)用性強(qiáng)，可對(duì)不同環(huán)境下果蔬生理指標(biāo)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，進(jìn)而研究果蔬品質(zhì)的變化規(guī)律，為果品貯藏條件的優(yōu)化提供數(shù)據(jù)支持，為保障果蔬品質(zhì)提供理論依據(jù)。
效益分析：有助于引導(dǎo)水果生產(chǎn)種植農(nóng)戶、合作社等改進(jìn)生產(chǎn)方式提高優(yōu)質(zhì)果比例。幫助水果貿(mào)易商及經(jīng)營(yíng)企業(yè)/平臺(tái)全面、及時(shí)地了解掌握水果內(nèi)在品質(zhì)質(zhì)量，對(duì)水果內(nèi)在品質(zhì)進(jìn)行精準(zhǔn)分級(jí)，明確市場(chǎng)定位。提前優(yōu)化貿(mào)易渠道，提高流通效率，提升企業(yè)品牌形象與產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)值。
服務(wù)對(duì)象和范圍：該成果適用于果品生產(chǎn)種植、收購(gòu)、流通、運(yùn)輸及貯藏加工過(guò)程水果品質(zhì)控制與質(zhì)量分級(jí)?？捎糜谒a(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、銷售企業(yè)了解水果內(nèi)在品質(zhì)信息，控制產(chǎn)品質(zhì)量。滿足貿(mào)易商及消費(fèi)者優(yōu)質(zhì)、特色、品牌等供應(yīng)需求與消費(fèi)需要。
中華全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果品研究所
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