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辟謠|銀杏果不能隨意吃

發(fā)布日期:2024-11-05??來源:科普時報??作者:張英賢??瀏覽次數(shù):257
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核心提示:深秋時節(jié),銀杏進入成熟期,滿地的落果也引發(fā)不少人撿拾。近日,不少省市提醒市民莫要隨意食用銀杏果,以防中毒。中國林業(yè)科學研究院副研究員寧攸涼告訴科普時報記者,銀杏果也叫白果,為銀杏科銀杏屬植物銀杏樹的成熟種子,可被制作成點心、蜜餞和飲料等功能性食品?!暗捎阢y杏果含有銀杏酸類化合物、氰類化合物等有毒成分,生食或食用不當會引起食物中毒。銀

深秋時節(jié),銀杏進入成熟期,滿地的落果也引發(fā)不少人撿拾。近日,不少省市提醒市民莫要隨意食用銀杏果,以防中毒。

中國林業(yè)科學研究院副研究員寧攸涼告訴科普時報記者,銀杏果也叫白果,為銀杏科銀杏屬植物銀杏樹的成熟種子,可被制作成點心、蜜餞和飲料等功能性食品?!暗捎阢y杏果含有銀杏酸類化合物、氰類化合物等有毒成分,生食或食用不當會引起食物中毒。銀杏果外種皮含有的有機酸,能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發(fā)皰,甚至還可能出現(xiàn)過敏性皮炎,所以不要亂碰銀杏果,更不要亂吃?!?/span>

食用銀杏果應將種皮及毒性較大的白果芯除去,再浸泡半天,在煮熟煮透之后才能保障安全。成人每天食用不宜超過15粒,兒童則應盡量避免食用。食用過量或生食銀杏果會導致中毒,常見癥狀主要包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、四肢無力、呼吸困難,特別嚴重時可導致死亡。

寧攸涼提醒,若出現(xiàn)銀杏果中毒現(xiàn)象,應盡快送醫(yī)院救治,可采取催吐洗胃、液體治療、藥物治療等方法解毒?!靶枰⒁獾氖牵y杏果中毒多發(fā)生在食用后的1—12小時,患者就診后,早期要給予催吐,并可以進行洗胃處理,洗胃后還需給予導瀉,盡可能減少毒素被胃部吸收的量。”

銀杏:食藥兩相宜

在藥用方面,銀杏果有一定的藥用價值。它可斂肺定喘,對于咳嗽、氣喘等癥狀有一定的緩解作用;還能止帶縮尿,對一些泌尿系統(tǒng)問題有一定幫助。例如,在中醫(yī)的某些方劑中,銀杏果會被用于治療哮喘、尿頻等病癥。

在食用價值上,銀杏可以烹飪?nèi)氩恕?梢詫⑵渲笫旌笫秤?,口感軟糯,略帶清香。銀杏還有一定的保健功效。它含有多種營養(yǎng)成分,如維生素、礦物質(zhì)等,對身體健康有一定益處。但食用時一定要遵循正確的方法,比如要去除銀杏的胚芽,避免中毒。

此外,銀杏在園林景觀中也有一定作用,其樹形美觀,常被作為觀賞樹木種植,具有一定的美化環(huán)境價值。

責任編輯:張兆都

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