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有種說法是，由于蔬菜含有草酸，腎結(jié)石患者就要少吃或不吃。這其實(shí)是沒有必要的。
蔬菜中普遍含草酸，但它們的含量差別很大。白菜、包心菜、西藍(lán)花等蔬菜，草酸含量甚微，基本不用擔(dān)心。草酸含量較高的蔬菜有菠菜、韭菜、竹筍及各類野菜。草酸含量高的蔬菜，吃起來通常有澀味。冬筍、馬蘭頭要熱水焯過去澀味再吃，熱水可以去除蔬菜中的草酸，如用熱水焯煮過的菠菜，草酸含量會(huì)降低50%—80%。
綠葉蔬菜中的鈣、鎂等礦物質(zhì)，有利于尿鈣的排泄，對(duì)預(yù)防腎結(jié)石也有幫助。健康的人身體對(duì)草酸等成分有很強(qiáng)的處理能力，沒有必要為了預(yù)防結(jié)石而不吃蔬菜。同時(shí)，多喝水，沖淡血液中的草酸濃度，也可以在一定程度上起到預(yù)防腎結(jié)石的作用。建議在日常生活中實(shí)現(xiàn)飲食的均衡搭配，避免某一種營(yíng)養(yǎng)成分的過度攝入。
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