4、成果名稱:桃采后冷鏈流通保鮮技術(shù)
產(chǎn)業(yè)問題:桃采收季節(jié)高溫,代謝旺盛,極易軟化,流通過程中不經(jīng)過預(yù)冷、冷鏈等低溫導(dǎo)致?lián)p腐嚴重;桃果實對低溫敏感,不適宜低溫導(dǎo)致果肉褐變、絮狀等冷害現(xiàn)象嚴重;流通過程中包裝不當(dāng)導(dǎo)致機械損傷嚴重、出現(xiàn)氣體傷害等問題。
技術(shù)亮點/創(chuàng)新點:
1、明確了桃果實低溫貯藏及貨架期冷害發(fā)生規(guī)律,預(yù)冷、熱處理、氣調(diào)和 1-MCP 等處理調(diào)控桃果實冷害發(fā)生的機理,集成適宜桃果實低溫貯運流通技術(shù)措施;
2、本技術(shù)由“靜態(tài)保鮮”變?yōu)椤皠討B(tài)保鮮”,制訂國家標(biāo)準(zhǔn)《桃冷鏈流通技術(shù)操作規(guī)程》,顯著減輕桃貯運流通過程中冷害發(fā)生,延長流通保鮮期 7-15 天,提升果實商品價值,并成功應(yīng)用于蒙陰蜜桃出口迪拜、新加坡等國家。
收益分析:本技術(shù)可延長桃貯運流通保鮮期 7-15 天,較好的保持果實風(fēng)味,果肉不褐變、絮敗,減少流通損失 5%-20%。
知識產(chǎn)權(quán)或成果證明:成果鑒定1 項,制定《桃冷鏈流通技術(shù)操作規(guī)程》國家標(biāo)準(zhǔn)1 項。
中華全國供銷合作總社濟南果品研究所
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