5、成果名稱:葡萄貯藏流通保鮮關(guān)鍵技術(shù)
產(chǎn)業(yè)問題:葡萄果實采后以病理性侵害劣變?yōu)橹?,目前還沒有一種防腐保鮮劑能完全代替SO2 制劑在葡萄貯藏上的應(yīng)用,但SO2 使用不當(dāng)極易帶來漂白傷害和安全性問題,針對不同品種、不同貯運流通方式精準(zhǔn)使用SO2 是葡萄采后貯藏保鮮的難點之一。
技術(shù)亮點/創(chuàng)新點:本技術(shù)解決了SO2使用不當(dāng)帶來的安全性問題,該技術(shù)的應(yīng)用可顯著抑制葡萄流通過程中灰霉病的發(fā)生,貯藏120天后,SO2殘留量在 5 mg/kg以下,遠(yuǎn)低于FDA規(guī)定的10 mg/kg的限量,損腐率小于1%。不同流通模式采取不同的商品化處理流程,既保證了SO2處理效果,又避免了SO2傷害。本技術(shù)已在山東昊坤果業(yè)有限公司成功轉(zhuǎn)化應(yīng)用。
收益分析:本技術(shù)SO2殘留量殘留量滿足食品安全要求,可延長葡萄果實貯運流通期10%以上,果實損腐率小于1%,提升果實商品價值1-2倍。
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