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13、成果名稱：大宗蔬菜簡(jiǎn)約物流保鮮技術(shù)
產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：大宗蔬菜采后流通過(guò)程中存在的主要問(wèn)題包括：采后不進(jìn)行預(yù)冷， 呼吸代謝旺盛，加速品質(zhì)劣變；包裝選擇不當(dāng)，透濕性差易結(jié)露導(dǎo)致蔬菜腐爛，透氣性差造成氣體傷害；保鮮劑選擇不當(dāng)，造成食品安全問(wèn)題或者達(dá)不到防腐保鮮效果；貯運(yùn)流通溫度不當(dāng)，造成冷害，或者出現(xiàn)“斷鏈”，引起蔬菜損腐。
技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：
1、研究蒜薹、青椒、油菜等大宗蔬菜物流生理病害發(fā)生規(guī)律，研發(fā)綠色防霉保鮮劑，并大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用于蔬菜物流保鮮；
2、研究蔬菜低溫下采后呼吸變化規(guī)律，建立了氣調(diào)包裝蔬菜呼吸模型，研制出適于大宗蔬菜貯運(yùn)銷專用自發(fā)氣調(diào)保鮮包裝材料；
3、以蔬菜冷鏈物流關(guān)鍵技術(shù)為核心，創(chuàng)建了“微型冷庫(kù)+MAP+無(wú)公害保鮮劑”的大宗蔬菜保鮮綜合配套技術(shù)模式。
收益分析：本技術(shù)用于蒜薹貯運(yùn)流通節(jié)省人工80%，貯藏期延長(zhǎng)至8～10 個(gè)月， 薹梢無(wú)霉，總損耗低于5%，商品率達(dá)95%以上。
知識(shí)產(chǎn)權(quán)或成果證明：發(fā)明專利 1 項(xiàng)，制訂行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 3 項(xiàng)，山東省科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng) 1項(xiàng)，商業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng) 1 項(xiàng)。
中華全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果品研究所
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