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66、成果名稱：破壁靈芝孢子粉避免粘壁和延緩氧化加工技術(shù)
產(chǎn)業(yè)問題：破壁后的靈芝孢子粉中靈芝多糖、孢子油（不飽和脂肪酸）等功效成分幾乎全部溢出，極易發(fā)生氧化劣變，大大影響了產(chǎn)品質(zhì)量及儲(chǔ)存的有效期限。且破壁靈芝孢子粉孢子油含量極為豐富（約占總重的30%左右），可壓性很差，致使其很難制備其他如片劑、膠囊等劑型，極易粘壁，由于包裝規(guī)格較小、油脂含量較高等因素，消費(fèi)者在食用過程中因產(chǎn)品粘壁造成的損失可達(dá)2%-10%。
技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：
1、采用“糯米紙內(nèi)包+鋁箔袋真空外包”形式，從根本上解決了破壁靈芝孢子粉包裝粘壁問題，減少了粘壁損失，更利于消費(fèi)者食用；
2、采用微囊包埋和真空包裝技術(shù)，延緩了破壁靈芝孢子粉產(chǎn)品在長(zhǎng)期保存過程中油脂氧化速率，產(chǎn)品過氧化值較常規(guī)方法降幅最高可達(dá)30%以上，使其營(yíng)養(yǎng)成分和感官品質(zhì)得到較好保持。
效益分析：集成采用微膠囊包埋和可食型膜包裝技術(shù)，最大限度減少破壁靈芝孢子粉在包裝及食用過程中造成的粘壁損失。同時(shí)通過采用微膠囊包埋和真空隔氧包裝技術(shù)，隔絕了破壁靈芝孢子粉與氧氣的接觸，有效延緩了破壁靈芝孢子粉氧化酸敗現(xiàn)象。
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