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70、成果名稱：易于吸收利用的食用菌復(fù)合湯料顆粒制備技術(shù)
產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：食用菌資源種類繁多，其營(yíng)養(yǎng)豐富，且含有豐富的滋香味和鮮味成分，是非常理想的天然調(diào)味品來(lái)源。目前市場(chǎng)主流調(diào)味品以谷氨酸鈉、5-呈味核苷酸鈉等人工化學(xué)合成成分為主，這類物質(zhì)長(zhǎng)期食用對(duì)人們的健康造成極大隱患，隨著人們的營(yíng)養(yǎng)健康安全意識(shí)不斷增強(qiáng)， 天然健康的調(diào)味品成為人們的首選。而傳統(tǒng)食用菌調(diào)味品加工方式存在菇香味淡、多糖等營(yíng)養(yǎng)成分溶出率低等問(wèn)題，難以滿足消費(fèi)者需求。
技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：本技術(shù)采用三級(jí)脫水干燥工藝，制得的產(chǎn)品菇香味濃，無(wú)褐變， 不粘盤，無(wú)粘連和無(wú)團(tuán)塊，粉體流動(dòng)性好，食用菌多糖溶出率高。具有生產(chǎn)效率高，能耗低，投資少，生產(chǎn)成本低，產(chǎn)品附加值高等優(yōu)點(diǎn)， 可廣泛用于各類食用菌調(diào)味品加工。
知識(shí)產(chǎn)權(quán)或成果證明：該技術(shù)已獲授權(quán)國(guó)家發(fā)明專利 1 項(xiàng)：一種易于吸收利用的食用菌復(fù)合湯料顆粒的加工方法。
收益分析：該技術(shù)所涉及的產(chǎn)品為易耗普通食品，其加工設(shè)備成本低，加工技術(shù)相對(duì)成熟，食用菌加工原料成本不高。因此，該項(xiàng)目具有投資少，生產(chǎn)效率高，消費(fèi)量大，投資風(fēng)險(xiǎn)小，回收投資成本快等優(yōu)點(diǎn)。具有良好的市場(chǎng)前景。
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