??
胡福良
浙江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)助理、教授
受大會(huì)組委會(huì)的委托，現(xiàn)就我國(guó)2017年蜂膠產(chǎn)業(yè)與蜂膠市場(chǎng)的基本情況和2018年的初步展望向大家作一簡(jiǎn)要匯報(bào)。
一、2017年蜂膠市場(chǎng)分析
2017年是我國(guó)蜂膠產(chǎn)業(yè)與蜂膠市場(chǎng)較為困難的一年，總體上呈現(xiàn)出下滑的態(tài)勢(shì)。蜂膠原料的產(chǎn)量和價(jià)格均有不同程度的上漲，但蜂膠產(chǎn)品的銷量呈現(xiàn)大幅下滑，而所謂的進(jìn)口蜂膠產(chǎn)品大幅度增長(zhǎng)。雖然我國(guó)蜂膠的標(biāo)準(zhǔn)化工作繼續(xù)得到穩(wěn)步推進(jìn)，蜂膠的基礎(chǔ)與應(yīng)用研究成果豐碩，但蜂膠產(chǎn)業(yè)與蜂膠市場(chǎng)存在的問題依然嚴(yán)峻，前景不容樂觀。
1、蜂膠生產(chǎn)與銷售情況
根據(jù)蜂膠專委會(huì)提供的數(shù)據(jù)及對(duì)全國(guó)部分蜂膠骨干企業(yè)的統(tǒng)計(jì)及估算，2017年國(guó)內(nèi)蜂膠原料的產(chǎn)量和價(jià)格均有不同程度的上漲，但蜂膠產(chǎn)品的銷量呈現(xiàn)大幅下滑，進(jìn)口蜂膠產(chǎn)品以驚人的速度大幅度增長(zhǎng)。
(1) 蜂膠原料
① 產(chǎn)量
經(jīng)統(tǒng)計(jì)，2017年國(guó)內(nèi)21家蜂膠骨干企業(yè)的毛膠用量約為419噸，約占全行業(yè)毛膠總用量的60%左右；估算全行業(yè)總用量約為700噸，比上年減少6.7%。2017年全國(guó)毛膠年產(chǎn)量應(yīng)不少于650噸， 比上年增長(zhǎng)了約8%。
② 質(zhì)量
根據(jù)21家蜂膠骨干企業(yè)2017年收購(gòu)的毛膠質(zhì)量統(tǒng)計(jì)結(jié)果，含膠量特別高（≥58%）的只占6%、含膠量40%以上的占11.2%、含膠量30%~40%的占8.6%，含膠量15%~30%的占74.2%，平均含膠量?jī)H為36.5%，而且，七成以上蜂膠的含膠量都在30%以下；估算2017年全國(guó)提純蜂膠的產(chǎn)量約為200噸，比上年產(chǎn)量增長(zhǎng)約10%。
③ 價(jià)格
2017年毛膠價(jià)格呈持續(xù)上漲的趨勢(shì)。大多數(shù)蜂農(nóng)仍以“統(tǒng)貨”出售毛膠。毛膠價(jià)格為287~650元/kg，每個(gè)膠含量百分點(diǎn)的價(jià)格為10~15元，比上年上漲了約15%。
毛膠價(jià)格的上漲，使提純蜂膠的原料成本持續(xù)增長(zhǎng)，加上加工成本的上漲，提純蜂膠的供貨價(jià)格在1000~2000元/kg，平均在1500元/kg左右，比上年平均增長(zhǎng)了7.5%。
統(tǒng)計(jì)分析，23家骨干企業(yè)2017年蜂膠提取物用量為93.44噸，比上年減少了9.1%；估算全行業(yè)總用量約為175噸。
④ 進(jìn)口蜂膠原料
進(jìn)口蜂膠原料呈下降趨勢(shì)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2017年進(jìn)口蜂膠原料約40噸，比上年減少約25%，進(jìn)口蜂膠原料以巴西酒神菊屬型蜂膠為主，其他的從土耳其、伊朗、烏拉圭等國(guó)進(jìn)口。
(2) 蜂膠產(chǎn)品
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年28家骨干企業(yè)蜂膠產(chǎn)品的年市場(chǎng)終端銷售額為8.74億元人民幣；估算全國(guó)市場(chǎng)終端總銷售額約為30億元人民幣左右，比上年下降約30%。
企業(yè)間銷售增減情況并不平衡，28家企業(yè)中，銷售增長(zhǎng)的企業(yè)有6家，占21.4%，增幅為1.7%~52%不等；持平的有3家，占10.7%；下降的有19家，占67.9%。值得注意的是，即使銷售增長(zhǎng)的企業(yè)，其銷售額與利潤(rùn)并非同步增長(zhǎng)，甚至還有下降。在生產(chǎn)成本與銷售價(jià)格難以同步提高的情況下，隨著生產(chǎn)成本的上升，以及市場(chǎng)下行壓力等因素的疊加，大大增加了企業(yè)負(fù)擔(dān)，對(duì)于銷售下降的企業(yè)更是雪上加霜。
蜂膠產(chǎn)品銷售之所以大幅度下滑，除了假冒偽劣蜂膠及所謂進(jìn)口蜂膠產(chǎn)品的沖擊外，2017 年“3·15”央視等媒體對(duì)保健品及會(huì)銷等負(fù)面的宣傳報(bào)道，以及相關(guān)法規(guī)的變化給企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)帶來的影響等，都是重要原因。
② 進(jìn)口蜂膠產(chǎn)品
近幾年來，所謂進(jìn)口蜂膠產(chǎn)品以驚人的速度連續(xù)大幅度增長(zhǎng)。以京東商城為例：2016年7月底查詢統(tǒng)計(jì)，共有所謂進(jìn)口蜂膠產(chǎn)品1330件，到2017年2月增長(zhǎng)到1845件，增長(zhǎng)了38.7%；到2017年10月，又增長(zhǎng)到2400件，比2月份又增長(zhǎng)了30%。據(jù)調(diào)查，迄今為止，國(guó)家批準(zhǔn)的進(jìn)口蜂膠保健食品總共只有15件，因此，只有極少數(shù)進(jìn)口的蜂膠產(chǎn)品是合法的。按照我國(guó)對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品管理的相關(guān)規(guī)定，未獲得進(jìn)口蜂膠保健食品批文的產(chǎn)品，均屬于非法銷售，也就是說，絕大多數(shù)所謂的進(jìn)口蜂膠產(chǎn)品均涉假。
進(jìn)口蜂膠產(chǎn)品中最突出的當(dāng)屬澳大利亞、新西蘭的產(chǎn)品。我們?cè)鞍?、新兩?guó)實(shí)地考察，調(diào)查的結(jié)果是，澳、新兩國(guó)幾乎不生產(chǎn)蜂膠原料，兩國(guó)的蜂膠原料主要是當(dāng)?shù)氐娜A人從中國(guó)以“5加1蜂膠粉”等名義進(jìn)口的蜂膠原料，甚至多數(shù)是假冒蜂膠的楊樹膠或摻入少量蜂膠的楊樹膠。據(jù)知情人披露，僅澳大利亞年投入蜂膠的生產(chǎn)規(guī)模達(dá)一百多噸。澳大利亞和新西蘭已把蜂膠產(chǎn)品作為主推的旅游產(chǎn)品，從旅行社、導(dǎo)游、免稅店到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，已經(jīng)形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。每年至少有30多萬中國(guó)游客在澳、新購(gòu)買所謂的澳洲蜂膠產(chǎn)品，年銷售金額高達(dá)約15億元人民幣，令人啼笑皆非。此外，還有超過1200件澳大利亞和新西蘭的所謂“蜂膠產(chǎn)品”在中國(guó)境內(nèi)線上銷售，問題十分嚴(yán)重。對(duì)此，宋心仿同志以全國(guó)人大代表的名義，于 2017年11月向全國(guó)人大提交了關(guān)于專項(xiàng)整治所謂進(jìn)口蜂膠的建議案。全國(guó)人大已批轉(zhuǎn)國(guó)家食藥監(jiān)總局、國(guó)家質(zhì)檢總局和國(guó)家工商總局。我們期待政府主管部門能有所作為。
2、蜂膠產(chǎn)品摻雜使假現(xiàn)象依然嚴(yán)重
蜂膠打假已是老生常談的問題了，央視曝光假蜂膠事件已過去了七個(gè)多年頭了，但由于監(jiān)管體制不完善、職責(zé)不清和誠(chéng)信缺失等多方面的原因，蜂膠產(chǎn)品打假并未形成長(zhǎng)效機(jī)制。目前，我國(guó)蜂膠市場(chǎng)更加復(fù)雜化，蜂膠造假仍然暗流涌動(dòng)。據(jù)市場(chǎng)抽樣檢測(cè)結(jié)果，國(guó)產(chǎn)蜂膠產(chǎn)品的真假比例約為55 : 45，按不同比例在蜂膠中摻入楊樹膠仍有不小的買方市場(chǎng)。近年來，楊樹膠雖然得到一定遏制，但仍有企業(yè)暗地制售（媒體暗訪有所報(bào)道），有企業(yè)委托他人或購(gòu)買水解技術(shù)，通過對(duì)楊樹膠的水解，去除楊樹膠中的水楊苷，達(dá)到以假亂真的目的。根據(jù)摻入蜂膠的比例，這種摻假蜂膠在市場(chǎng)上的價(jià)格僅為500~800元/kg，估算國(guó)內(nèi)年消耗量在200噸以上。某些企業(yè)，特別是少數(shù)銷售規(guī)模較大的企業(yè)，就是利用這種非法的手段仍在制售假的或摻假蜂膠產(chǎn)品，而且數(shù)量可觀，令人觸目驚心。因此，假冒偽劣蜂膠繼續(xù)呈現(xiàn)出復(fù)雜性、反復(fù)性和常態(tài)化，規(guī)范企業(yè)仍面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。蜂膠打假依然任重道遠(yuǎn)。
3、蜂膠的標(biāo)準(zhǔn)化工作繼續(xù)得到推進(jìn)，但檢測(cè)方法亟待規(guī)范
蜂膠的標(biāo)準(zhǔn)化工作在蜂膠行業(yè)中發(fā)揮著重要的作用，惟有構(gòu)建完善的蜂膠標(biāo)準(zhǔn)體系，才能保證蜂膠產(chǎn)品質(zhì)量符合要求，也才能進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量。2017年，我國(guó)蜂膠的標(biāo)準(zhǔn)化工作繼續(xù)得到穩(wěn)步推進(jìn)，成效顯著。供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《蜂膠生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》（GH/T 1137—2017）、《蜂膠乙醇提取工藝規(guī)范》（GH/T 1138—2017）于2017年4月25日發(fā)布，自2017年9月1日開始實(shí)施。全行業(yè)關(guān)注的新修訂的《蜂膠》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 24283）有望在近期發(fā)布實(shí)施。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《蜂膠中楊樹膠的檢測(cè)方法 高效液相色譜法》（GB/T 34782—2017）于2017年11月1日由國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布，自2018年5月1日開始實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)是浙江大學(xué)科研團(tuán)隊(duì)在探明了蜂膠與楊樹膠的差異成分與生物轉(zhuǎn)化機(jī)制，取得多項(xiàng)原創(chuàng)性成果的基礎(chǔ)上，以水楊苷和鄰苯二酚兩個(gè)楊樹膠中含有而蜂膠中不含有的成分為檢測(cè)指標(biāo)，原理明確，方法簡(jiǎn)單，科學(xué)性強(qiáng)，準(zhǔn)確性高。相信隨著這一國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，對(duì)凈化蜂膠市場(chǎng)，打擊假冒偽劣產(chǎn)品，促進(jìn)蜂膠產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展將發(fā)揮重要作用。
在做好國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)宣貫的同時(shí)，應(yīng)規(guī)范、統(tǒng)一國(guó)內(nèi)不同部門、不同單位的檢測(cè)方法。因?yàn)闄z測(cè)方法不同，會(huì)造成檢測(cè)結(jié)果的不同。例如蜂膠真?zhèn)蔚臋z測(cè)方法，由于有的檢測(cè)機(jī)構(gòu)采用的是內(nèi)部的實(shí)驗(yàn)室定性方法，以致按照國(guó)標(biāo)和行標(biāo)檢測(cè)合格的蜂膠原料會(huì)被判定為不合格。有企業(yè)強(qiáng)烈反映， 經(jīng)過水解的楊樹膠或摻入楊樹膠的蜂膠按定性方法檢測(cè)反而成了合格品。盡管內(nèi)部的實(shí)驗(yàn)室定性方法的檢測(cè)結(jié)果不具備法律效力，但有些企業(yè)一方面圖供貨價(jià)格便宜，另一方面將定性檢測(cè)結(jié)果作為“賣點(diǎn)”，既降低了成本，增加了利潤(rùn)，又能落下賣真蜂膠的好名聲。希望隨著國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《蜂膠中楊樹膠的檢測(cè)方法 高效液相色譜法》（GB/T 34782—2017）的頒布實(shí)施，檢測(cè)方法能夠盡快地規(guī)范和統(tǒng)一。
4、蜂膠的基礎(chǔ)與應(yīng)用研究成果豐碩
蜂膠是近二十年來國(guó)內(nèi)外蜂產(chǎn)品乃至天然產(chǎn)物研究開發(fā)的熱點(diǎn)。隨著技術(shù)手段的發(fā)展與研究層次的深入，蜂膠相關(guān)研究水平也越來越高。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年國(guó)內(nèi)外共發(fā)表涉及蜂膠的中文論文176篇，英文研究性論文133篇。這些論文的研究方向十分廣泛，主要研究?jī)?nèi)容包括蜂膠的藥理活性、地理來源及化學(xué)成分分析、蜂膠中有效活性成分的提取與鑒定、蜂膠及蜂膠產(chǎn)品的質(zhì)量控制、蜂膠產(chǎn)品的開發(fā)以及蜂膠的應(yīng)用等多個(gè)方面。其中，蜂膠藥理活性研究占據(jù)全部論文的半壁江山，內(nèi)容上越來越注重其物質(zhì)基礎(chǔ)與作用機(jī)制的研究，并已深入到細(xì)胞、分子水平；蜂膠在食品保鮮、口腔保健、畜禽疾病控制等方面的應(yīng)用方面的論文位居第二位。
發(fā)表英文論文作者所在國(guó)家共有44個(gè)，遍及世界五大洲，發(fā)表論文最多的國(guó)家依次為巴西（40篇）、中國(guó)（13篇）、日本、印度、伊朗（均為6篇）、馬來西亞、土耳其、德國(guó)（均為4篇）等。值得注意的是，近年來，我國(guó)科研人員在國(guó)家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等科研項(xiàng)目的資助下，在蜂膠的質(zhì)量控制、藥理活性研究等領(lǐng)域取得了多項(xiàng)原創(chuàng)性成果，為提升中國(guó)在國(guó)際蜂膠研究中的話語權(quán)，以及中國(guó)蜂膠在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力奠定了堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。
同時(shí)，我國(guó)蜂膠專利取得了令人矚目的成績(jī)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年國(guó)內(nèi)公開的蜂膠專利共有93項(xiàng)。其中，發(fā)明專利77項(xiàng)，實(shí)用新型專利7項(xiàng)，外觀設(shè)計(jì)專利4項(xiàng)，發(fā)明授權(quán)專利5項(xiàng)，說明我國(guó)的蜂膠專利更注重創(chuàng)新含量更高的發(fā)明專利。蜂膠發(fā)明專利技術(shù)領(lǐng)域涉及到多個(gè)領(lǐng)域，包括蜂膠的提取工藝、蜂膠在疾病防治中的應(yīng)用、蜂膠在食品、飲料、日化用品及畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用等。
二、2018年蜂膠市場(chǎng)展望
蜂膠行業(yè)能否健康發(fā)展取決于蜂膠原料的產(chǎn)量與質(zhì)量、加工企業(yè)的技術(shù)水平、市場(chǎng)的監(jiān)管力度和消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信任程度。在我國(guó)現(xiàn)有的生產(chǎn)水平和市場(chǎng)環(huán)境條件下，預(yù)計(jì)2018蜂膠市場(chǎng)與2017持平，或有小幅回升。與此同時(shí)，我們應(yīng)該清醒地看到，2018年蜂膠市場(chǎng)的不確定因素很多，蜂膠市場(chǎng)潛在風(fēng)險(xiǎn)較大，銷售形勢(shì)不容樂觀，必須引起我們的高度重視。
1、從近幾年市場(chǎng)整治情況來看，蜂膠制假售假表面上有了一定程度的遏制，但造假行為更為隱密，通過技術(shù)手段，規(guī)避檢測(cè)，以假亂真，已成為造假新特點(diǎn)，這將繼續(xù)在一定程度上沖擊蜂膠市場(chǎng)。而且，所謂進(jìn)口蜂膠產(chǎn)品由于監(jiān)管體制上的漏洞，短期內(nèi)難以得到遏制，將繼續(xù)侵占我國(guó)蜂膠市場(chǎng)三分之一以上的份額。
2、國(guó)家新出臺(tái)的法規(guī)中，隨著諸如保健食品原料生產(chǎn)許可規(guī)定的實(shí)施，蜂膠提取作為保健食品原料的生產(chǎn)許可認(rèn)證嚴(yán)重滯后，隨著企業(yè)現(xiàn)行生產(chǎn)許可證陸續(xù)到期，會(huì)使越來越多的企業(yè)無法購(gòu)得具有保健食品原料生產(chǎn)許可資質(zhì)的蜂膠而無法正常生產(chǎn)。
3、由于個(gè)別媒體持續(xù)對(duì)蜂膠保健品的全盤否定，加上監(jiān)管部門對(duì)講座、會(huì)銷等銷售模式的一刀切限制，使得蜂膠市場(chǎng)銷售難度加大。
4、原料成本、勞動(dòng)力成本的不斷上漲，使得蜂膠生產(chǎn)成本持續(xù)走高，嚴(yán)重?cái)D壓了企業(yè)的利潤(rùn)空間，給企業(yè)帶來了很大的沖擊，甚至直面生存危機(jī)。
在我國(guó)目前的宏觀經(jīng)濟(jì)背景和市場(chǎng)環(huán)境條件下，一系列的不利因素已開始導(dǎo)致蜂膠行業(yè)走向重新洗牌的階段，市場(chǎng)資源將向知名品牌、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、規(guī)模經(jīng)營(yíng)企業(yè)靠攏。鳳凰涅槃，這或許是蜂膠產(chǎn)業(yè)一個(gè)新的歷史時(shí)期的開始，對(duì)規(guī)范企業(yè)來說未嘗不是一次難得的機(jī)遇，有識(shí)之士應(yīng)該抓住這一機(jī)遇，謀求長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。更為重要的是，對(duì)蜂膠行業(yè)和蜂膠企業(yè)來說，我們能夠做的，也是最需要去做的，是切實(shí)加強(qiáng)行業(yè)自律，率先從我做起，弘揚(yáng)我們行業(yè)的正能量。只有這樣，蜂膠市場(chǎng)才能越來越好，才能正本清源，標(biāo)本兼治，走向良性循環(huán)。
我國(guó)蜂膠市場(chǎng)從無到有，從小到大，形成規(guī)模已有二十多年的時(shí)間了。雖然目前存在這樣或那樣的問題，這些問題嚴(yán)重困擾著我國(guó)蜂膠行業(yè)的健康發(fā)展。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，蜂膠產(chǎn)業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，機(jī)遇遠(yuǎn)大于挑戰(zhàn)。我們?nèi)袠I(yè)一定要團(tuán)結(jié)一心，審時(shí)度勢(shì)，攻堅(jiān)克難，同舟共濟(jì)。相信在“兩會(huì)”的正確領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)內(nèi)同仁和全社會(huì)的共同努力下，隨著我國(guó)健康產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，蜂膠科技創(chuàng)新能力的日益增強(qiáng)和市場(chǎng)監(jiān)管力度的不斷加強(qiáng)，我國(guó)的蜂膠產(chǎn)業(yè)必將走向健康可持續(xù)發(fā)展的軌道。
以上意見屬拋磚引玉，不妥之處，敬請(qǐng)批評(píng)指正。
