梁馨文1,李強(qiáng)強(qiáng)1,高景林2,王 凱1,吳黎明1,3,
(1.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所,北京 100093;
2.中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院環(huán)境與植物保護(hù)研究所,海南 ???nbsp; 570100)
摘 要:以海南無(wú)刺蜂蜂蜜及其多酚類提取物(補(bǔ)充英文全稱Stingless bee honey,SBH)為研究對(duì)象,分別測(cè)定分析無(wú)刺蜂蜂蜜的理化成分和多酚物質(zhì),研究其抗氧化和抗炎活性。通過(guò)液相色譜-串聯(lián)四極桿飛行時(shí)間質(zhì)譜分析了SBH的多酚類成分,并采用福林-酚法和硝酸鋁比色法測(cè)定SBH總酚酸和總黃酮含量。采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2- picrylhydrazyl,DPPH)、2,2′-聯(lián)氮-雙-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二銨鹽(2,2′-azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate),ABTS)自由基清除實(shí)驗(yàn)和鐵離子還原力實(shí)驗(yàn)評(píng)價(jià)了SBH的體外抗氧化活性,并采用細(xì)菌脂多糖(補(bǔ)充英文全稱Lipopolysaccharides,LPS)誘導(dǎo)的RAW 264.7細(xì)胞體外炎癥模型,探究SBH的抗炎活性。結(jié)果顯示,無(wú)刺蜂蜂蜜水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)為(26.3±0.1)%,pH 3.7±0.2,蛋白質(zhì)含量為(628.2±9.0)mg/kg,淀粉酶值為(19.6±0.2)°Gothe,總糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)為(46.7±6.0)%,包括果糖(21.0±3.7)%、葡萄糖(24.9±2.2)%、蔗糖(0.8±0.1)%);SBH的總酚酸和總黃酮含量分別為(96.6±0.4)μg CAE/g和(16.1±0.3)μg QE/g;SBH的DPPH自由基和ABTS+?清除能力IC50值分別為(435.1±0.4)、(423.0±0.3)μg/mL,鐵離子還原力為(0.6±0.02)μmol Trolox/g;在體外抗炎實(shí)驗(yàn)中,SBH能顯著抑制由LPS誘導(dǎo)的RAW 264.7細(xì)胞NO的釋放,并顯著抑制促炎癥基因iNOS、IL-1β、IL-6和MCP-1的表達(dá),顯著增強(qiáng)抗氧化基因HO-1的表達(dá),并呈劑量相關(guān)性。綜上所述,海南無(wú)刺蜂蜂蜜營(yíng)養(yǎng)成分豐富,富含酚酸和黃酮類物質(zhì),且具有很強(qiáng)的抗氧化和抗炎能力,具有良好的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。
關(guān)鍵詞:無(wú)刺蜂蜂蜜;成分分析;抗炎;抗氧化
中圖分類號(hào):S896. 6 文獻(xiàn)標(biāo)志碼:A 文章編號(hào):
基金項(xiàng)目:中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程項(xiàng)目(CAAS-ASTIP-2016-IAR);國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(蜂)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)(CARS-45)
第一作者簡(jiǎn)介:梁馨文(1992—)女,碩士研究生,研究方向蜂產(chǎn)品質(zhì)量與安全。E-mail:liangxinwen2017@126.com
*通信作者簡(jiǎn)介:吳黎明(1973—),男,研究員,博士,研究方向?yàn)槊鄯滹曫B(yǎng)管理學(xué)和蜂產(chǎn)品加工。
E-mail:apiswu@126.com