牛奶、豆?jié){和綠茶,作為我們?nèi)粘I钪凶畛R姷娜N飲品,深受人們喜愛。您知道嗎,這三種飲品雖然營養(yǎng)豐富,卻并不是所有人都適合喝。
牛奶:食用牛奶后出現(xiàn)腹脹的情況
由于牛奶偏微寒,所以脾胃虛寒的病人不宜食用,除此之外,有部分朋友喝牛奶會出現(xiàn)脹氣的現(xiàn)象,這其實就是常見的“乳糖不耐受癥”,是一種常見的營養(yǎng)吸收障礙的表現(xiàn)。
牛奶中的糖類主要是乳糖,有部分朋友喝牛奶后無法把乳糖完全分解為葡萄糖及半乳糖,就會被結(jié)腸菌群酵解成乳酸、氫氣、甲烷和二氧化碳。其中,乳酸可刺激腸壁,增加腸蠕動而出現(xiàn)腹瀉。二氧化碳則在腸道內(nèi)產(chǎn)生脹氣,出現(xiàn)腹脹、排氣的現(xiàn)象。
為什么不能空腹喝牛奶?
一方面是牛奶中最主要的成分是水,空腹服用會稀釋胃酸,不利于食物的消化和吸收。
另一方面是空腹時胃腸蠕動很快,牛奶中的蛋白質(zhì)需要經(jīng)胃消化分解成為各種氨基酸,才能在小腸內(nèi)被吸收利用??崭购扰D?,胃排空快,使一些蛋白質(zhì)未被分解成氨基酸,進入小腸沒有來得及吸收就被排入大腸,在大腸,這些蛋白質(zhì)和氨基酸被分解腐敗變成對人體有害的物質(zhì),不僅不能使寶貴的蛋白質(zhì)完全發(fā)揮應(yīng)有的作用,還增加了人體的負擔(dān)。
建議:在飯后1~2小時后喝牛奶,胃中有食物可使牛奶在人胃中停留時間變長,牛奶與胃液能夠充分發(fā)生酶解作用,使蛋白質(zhì)得到很好地消化吸收。
豆?jié){:喝完之后出現(xiàn)胃酸反應(yīng)
很多人都習(xí)慣每天早上喝一杯豆?jié){,尤其是上班族,通常就在小攤買一杯豆?jié){加個包子或一根油條就解決了早餐。
喝豆?jié){會出現(xiàn)胃酸的反應(yīng),其實是針對不同人群來說的。喝豆?jié){后出現(xiàn)胃酸一般常見于兩種情況,一是空腹喝豆?jié){或一次喝豆?jié){過多,另一種是本身有慢性胃炎等疾病的人喝豆?jié){。
豆?jié){中含有低聚糖,它可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等現(xiàn)象,因此這兩種情況之下,豆?jié){就使人出現(xiàn)胃酸、胃脹的癥狀,因此有腸胃炎、腹脹、腹瀉或者腎功能不全的患者應(yīng)少喝豆?jié){,患子宮肌瘤的病人也應(yīng)少喝。同時豆?jié){中有高嘌呤物質(zhì),痛風(fēng)患者應(yīng)禁服。
如何健康食用豆制品?
建議腸胃不好的人可以用豆腐代替豆?jié){,豆腐富含的蛋白質(zhì)屬于完全蛋白,容易消化吸收。從消化率上比較,豆?jié){在人體中的消化率為90%,而豆腐消化率可達92%~96%。
綠茶:空腹喝茶易引起消化不良
綠茶里面含的兒茶素、維生素C、維生素E等成分,皆具有抗氧化的作用,適量喝點綠茶對身體有好處。但是跟牛奶和豆?jié){相似的地方是,腸胃不好的人也不能喝太多綠茶。
茶中對胃腸有影響的成分,主要是黃嘌呤類,黃嘌呤類在一定程度上可刺激胃酸分泌增加,如果喝茶過量或者喝濃茶,黃嘌呤類中的咖啡因會聚積,可能引起胃腸道的病理變化,并形成潰瘍,咖啡因是消化性潰瘍發(fā)病的機制因素。
如果是活動性十二指腸潰瘍的病人,則必須限制喝茶,最好是暫時停止喝茶。此外,空腹時如喝了太濃、太多的茶,將阻礙胃液的分泌,妨礙消化,引起茶醉的現(xiàn)象而導(dǎo)致胃痛。
除了以上提到的3種飲品,患胃病的人還要注意:
忌吃生蘿卜、柿子、醋、話梅、檸檬、酸蘋果、辣椒、芥末、胡椒等。少吃油炸食物,因為這些食物不容易消化,會加重消化道負擔(dān),多吃會引起消化不良,還會使血脂增高,對健康非常不利。
作者單位:湖南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院
責(zé)任編輯:任全慧