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健康問答 | 如何吃得更健康?

發(fā)布日期:2022-06-11??來源:健康中國??作者:何麗??瀏覽次數(shù):910
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核心提示:吃雖然是維持生命的最基本的行為,但吃得科學(xué)才可以保持營養(yǎng)良好、預(yù)防慢性病,讓健康狀態(tài)更持久?!吨袊用裆攀持改希?022)》提出了平衡膳食八條準(zhǔn)則,供大家參考、應(yīng)用。平衡膳食模式推薦制定膳食指南的指導(dǎo)思想是使人類營養(yǎng)需求得到滿足,并主要通過合理膳食來完成。每個國家均選擇一個對本國人口具有文化特色的食物指南圖形,并打造成為一個國家營養(yǎng)傳播和

吃雖然是維持生命的最基本的行為,但吃得科學(xué)才可以保持營養(yǎng)良好、預(yù)防慢性病,讓健康狀態(tài)更持久?!吨袊用裆攀持改希?022)》提出了平衡膳食八條準(zhǔn)則,供大家參考、應(yīng)用。

平衡膳食模式推薦

制定膳食指南的指導(dǎo)思想是使人類營養(yǎng)需求得到滿足,并主要通過合理膳食來完成。每個國家均選擇一個對本國人口具有文化特色的食物指南圖形,并打造成為一個國家營養(yǎng)傳播和教育戰(zhàn)略的重要標(biāo)志。我國從1997年起,一直采用的是膳食寶塔,2016年增加了中國居民平衡膳食餐盤和中國兒童平衡膳食算盤。

膳食寶塔用“塔狀”表示食物類別和多少,巧妙描述并量化了膳食模式。這樣的模式最大程度地滿足能量和營養(yǎng)素的需要量。與2016版膳食寶塔相比,2022版除第二層蔬果類未調(diào)整外,其余各層均有變化。

第一層谷薯類

《中國居民膳食指南(2016)》:谷薯類250~400克,包括全谷物和雜豆50~150克、薯類50~100克;

《中國居民膳食指南(2022)》:谷類200~300克,包括全谷物和雜豆50~150克;薯類50~100克。

第三層動物性食物

《中國居民膳食指南(2016)》:畜禽肉40~75克、水產(chǎn)品40~75克、蛋類40~50克;

《中國居民膳食指南(2022)》:動物性食物120~200克,每周至少2次水產(chǎn)品,每天一個雞蛋。

新版指南強(qiáng)調(diào)每周至少吃2次水產(chǎn)品,因為國人吃畜肉較多,特別是豬肉,而水產(chǎn)品相對畜肉來說,脂肪含量較低,且所含脂肪酸更利于保護(hù)心血管系統(tǒng)。

新版指南特別提出每天吃一個雞蛋,因為雞蛋的營養(yǎng)價值很高,但一些人擔(dān)心其膽固醇含量。然而,諸多研究表明,每天吃一個雞蛋的營養(yǎng)效益遠(yuǎn)高于其對于膽固醇的影響。

第四層奶類、大豆和堅果類

《中國居民膳食指南(2016)》:奶及奶制品300克;

《中國居民膳食指南(2022)》:奶及奶制品300~500克。

提高奶及奶制品攝入量是因為牛奶是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣的重要來源,但我國牛奶消費處于較低水平。

第五層烹調(diào)油和鹽

《中國居民膳食指南(2016)》:鹽<6克;

《中國居民膳食指南(2022)》:鹽<5克。

提高了“限鹽”目標(biāo)是因為大量研究表明食鹽攝入過多會增加高血壓、腦卒中等疾病的發(fā)生風(fēng)險,而目前我國居民食鹽攝入量普遍過多。(作者系國家健康科普專家?guī)鞂<?、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員 何麗)

責(zé)任編輯:王笑蕾

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