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2、成果名稱:冰糖心蘋果精準(zhǔn)氣調(diào)保鮮技術(shù)

發(fā)布日期:2021-10-29??來源:濟(jì)南果品研究所??瀏覽次數(shù):2187
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核心提示:2、成果名稱:冰糖心蘋果精準(zhǔn)氣調(diào)保鮮技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:①冰糖心蘋果供應(yīng)期短,一般貯藏至翌年2月份就會出現(xiàn)“冰糖心”現(xiàn)象消失,原糖心組織發(fā)生褐變,呈現(xiàn)棉絮狀,影響果實品質(zhì);②因?qū)Α氨切摹钡淖非螅话愦汗?jié)前要完成出庫,集中銷售,銷售壓力大,價格下降;③冷庫管理不規(guī)范,庫內(nèi)二氧化碳和乙烯濃度過高,保鮮劑使用濃度及時間不合適,導(dǎo)致果實貯藏后期

2、成果名稱:冰糖心蘋果精準(zhǔn)氣調(diào)保鮮技術(shù)

產(chǎn)業(yè)問題:

①冰糖心蘋果供應(yīng)期短,一般貯藏至翌年2月份就會出現(xiàn)“冰糖心”現(xiàn)象消失,原糖心組織發(fā)生褐變,呈現(xiàn)棉絮狀,影響果實品質(zhì);

②因?qū)Α氨切摹钡淖非?,一般春?jié)前要完成出庫,集中銷售,銷售壓力大,價格下降;

③冷庫管理不規(guī)范,庫內(nèi)二氧化碳和乙烯濃度過高,保鮮劑使用濃度及時間不合適,導(dǎo)致果實貯藏后期品質(zhì)下降嚴(yán)重,影響商品價值。

技術(shù)亮點/創(chuàng)新點:本技術(shù)明確了“冰糖心”蘋果的適宜貯藏氣體參數(shù),預(yù)冷、1-MCP處理、包裝等商品化處理技術(shù)及工藝,延長“冰糖心”蘋果貯藏期至翌年4月份,依然保留冰糖心,果肉未發(fā)生褐變。本技術(shù)已在新疆阿克蘇冰糖心蘋果上進(jìn)行示范應(yīng)用。

收益分析:“冰糖心”蘋果貯藏期至翌年4月份,可延長貯運流通時間 1 個月上,減少流通損失 5-10%,提升果實商品價值 1 倍以上。

中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究所

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