28、成果名稱:多溫區(qū)高效蓄冷劑及配套保鮮技術(shù)
產(chǎn)業(yè)問題:電商是果蔬主要流通方式之一,目前果蔬電商流通中也存在品質(zhì)劣變快、損腐率高、能耗高等問題。蓄冷是目前普遍采用的冷鏈流通模式,但存在蓄冷時間短、單一溫區(qū)、成本高等問題。尤其是單一溫區(qū)(0℃)的問題,造成了一些南方水果在物流過程中的凍傷問題。
技術(shù)亮點/創(chuàng)新點:根據(jù)流通過程的時效性和多樣性特點,通過研究不同有機無機復(fù)合材料配比,確定了多溫區(qū)的蓄冷劑配比方法,實現(xiàn)了果蔬流通過程中的無源制冷,并研制適用于不同果蔬的生物制劑,結(jié)合蓄冷劑使用抑制果蔬流通后熟軟爛,保證其流通中的品質(zhì)。蓄冷能力強,相變潛熱值大于 230kJ/kg,導(dǎo)熱系數(shù)低,可實現(xiàn)多溫區(qū)蓄冷貯藏流通,保證流通溫度波動小,通過合理的貨物量和蓄冷劑量搭配,可實現(xiàn) 3 天以上溫度波動不超過 5℃。
收益分析:該技術(shù)已在杏、冬棗、芒果等果蔬商業(yè)化應(yīng)用,隨著生鮮電商的興起,果蔬流通過程中的品質(zhì)保持是需要解決的關(guān)鍵技術(shù)問題,本技術(shù)通過果蔬抑制劑及高效蓄冷劑,保證果蔬流通品質(zhì),具有廣闊的應(yīng)用前景。
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