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98、成果名稱:果蔬貯藏過程生理指標(biāo)變化監(jiān)控監(jiān)測技術(shù)

發(fā)布日期:2021-10-26??瀏覽次數(shù):1989
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核心提示:成果名稱:果蔬貯藏過程生理指標(biāo)變化監(jiān)控監(jiān)測技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:果蔬在貯藏過程中呼吸及代謝受到不同程度的抑制,產(chǎn)品品質(zhì)質(zhì)量也會(huì)相應(yīng)的發(fā)生變化。目前,主要采用直接檢測分析產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)來評價(jià)貯藏過程的適宜性和有效性,但該方式往往具有一定的滯后性,難以及時(shí)作出分析預(yù)判。成果亮點(diǎn)與創(chuàng)新:該技術(shù)主要采用頂空-氣相色譜技術(shù),對一定單位量內(nèi)果蔬產(chǎn)品代謝

98.成果名稱:果蔬貯藏過程生理指標(biāo)變化監(jiān)控監(jiān)測技術(shù)

產(chǎn)業(yè)問題:果蔬在貯藏過程中呼吸及代謝受到不同程度的抑制,產(chǎn)品品質(zhì)質(zhì)量也會(huì)相應(yīng)的發(fā)生變化。目前,主要采用直接檢測分析產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)來評價(jià)貯藏過程的適宜性和有效性,但該方式往往具有一定的滯后性,難以及時(shí)作出分析預(yù)判。

成果亮點(diǎn)與創(chuàng)新:該技術(shù)主要采用頂空-氣相色譜技術(shù),對一定單位量內(nèi)果蔬產(chǎn)品代謝環(huán)境進(jìn)行模擬。開展乙醛、乙醇等指標(biāo)的定量定性分析。該技術(shù)實(shí)用、簡單、靈敏度高,可實(shí)現(xiàn)對果蔬貯藏過程中的生理指標(biāo)變化進(jìn)行監(jiān)控,進(jìn)而對果蔬貯藏條件進(jìn)行優(yōu)化,為保障果蔬品質(zhì)提供數(shù)據(jù)支持。

效益分析:該技術(shù)能夠廣泛應(yīng)用于果蔬貯藏加工產(chǎn)品的生理指標(biāo)變化監(jiān)控領(lǐng)域,實(shí)現(xiàn)對果蔬貯藏效果及環(huán)境的分析預(yù)判,在果蔬品質(zhì)保持與冷庫減能降耗方面效益顯著。

服務(wù)對象及范圍:適用大宗果蔬產(chǎn)品流通、批發(fā)、貯藏企業(yè)/平臺(tái),以及開展果蔬貯藏保鮮與冷鏈研究的高校與科研院所研究分析。


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