一種從食用菌中提取的核苷酸混合物及其制備方法和應(yīng)用
本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域,公開了一種從食用菌中提取的核苷酸混合物及其制備方法和應(yīng)用。該核苷酸混合物是通過將食用菌或食用菌下腳料加水磨成勻漿,調(diào)節(jié)pH,微波提取,過濾,提取液經(jīng)離心分離、中空纖維超濾膜富集分離、濃縮,濃縮液調(diào)節(jié)pH,在蛋白等電點靜置過夜,離心,上清液調(diào)節(jié)pH,在核酸等電點靜置過夜,離心,取沉淀物,洗滌,干燥,得核酸;核酸加水溶解,加入5’-磷酸二酯酶進行酶解成5’-核苷酸;利用陰離子交換樹脂分離富集核苷酸,得核苷酸混合物。該核苷酸混合物可用于制備調(diào)味品。本發(fā)明擴展了食用菌及其下腳料的利用途徑,提高了食用菌下腳料的利用價值。
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