據(jù)海關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù),2009年,我國水果出口數(shù)量為525萬噸,此后,一直在500萬噸上下波動,但從沒有超過525萬噸,2019年為492萬噸。10年期間,不僅沒有增加,還減少了6%。所以,未來10年間,很難想象會有什么特殊情況出現(xiàn),讓我國水果出口每年增加5.9%。
展望報告同時預(yù)測水果進口年增加9.4%,這應(yīng)該大體符合實際走勢。2009-2019年,我國水果進口從231萬噸增加到729萬噸,平均年增長率超過12%。我國已經(jīng)從水果的傳統(tǒng)凈出口國成為凈進口國。
我國的水果統(tǒng)計,分為兩大類:園林水果(包括柑橘、蘋果、梨、葡萄、紅棗、香蕉等)和瓜果類(包括西瓜、甜瓜、草莓等)。2018年,園林水果產(chǎn)量為17565萬噸,瓜果類水果產(chǎn)量為8123萬噸。
改革開放以來,水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況,堪稱獨特。水果是市場開放最早、市場自由化程度最高的農(nóng)產(chǎn)品,也是幾乎沒有享受到任何國家特殊支持政策的農(nóng)產(chǎn)品;與此同時,又是增產(chǎn)幅度最大的農(nóng)產(chǎn)品。1978-2018年,我國園林水果的產(chǎn)量增長了25倍多。瓜果類水果的統(tǒng)計,開始于1996年,到2018年,增加了1.3倍。
一方面,國內(nèi)生產(chǎn)大增;另一方面,進口數(shù)量也大增。這說明了一個重要的事實:我國水果消費需求一直在大幅度增加。國家統(tǒng)計部門的最新調(diào)查,也證實了這一點:2013-2018年,我國人均鮮瓜果消費數(shù)量,從37.8公斤增加到47.4公斤,年增長率超過4%。
我國的水果生產(chǎn),不僅在數(shù)量上大幅度增長,質(zhì)量上顯著提升,并且在品種結(jié)構(gòu)和區(qū)域結(jié)構(gòu)上,也發(fā)生了重要變化。
園林水果生產(chǎn)方面,現(xiàn)在產(chǎn)量最多的是柑橘,2018年為4183萬噸,比1978年增加了107倍,占園林水果的24%。從生產(chǎn)區(qū)域看,廣西最引人注目,擴張速度很快:10年前只有265萬噸,與其他主產(chǎn)省份不相上下,而現(xiàn)在為836萬噸,遠遠超過所有其他省份。
蘋果產(chǎn)量,2018年為3923萬噸,占園林水果生產(chǎn)的22%,退居第二位;而1978年為35%,是遙遙領(lǐng)先的首位。從生產(chǎn)區(qū)域看,陜西居于首位,為1009萬噸。陜西蘋果的發(fā)展情況,與廣西柑橘高度相似:1978-2018年間,增加了101倍;占全國的比例,由4%上升到26%。傳統(tǒng)的第一蘋果大省山東下降到第二位,為952萬噸,占比由1978年的37%,降低到現(xiàn)在的24%。其后為:河南403萬噸,山西377萬噸。
梨的產(chǎn)量,2018年為1608萬噸,占園林水果的9%,而1978年高達23%。梨的產(chǎn)量增長,在所有水果中最低,40年中僅增長10倍。梨的地位大大降低,主要原因是品質(zhì)改善不夠明顯,一直屬于水果中的低端產(chǎn)品。梨的生產(chǎn)區(qū)域較廣,河北是最主要產(chǎn)區(qū),為330萬噸,占全國的21%。其余主產(chǎn)省份為遼寧、河南、安徽、新疆、山東、陜西等。
葡萄產(chǎn)量,2018年為1367萬噸,占園林水果的8%。葡萄的增產(chǎn)幅度,在水果中最大,40年中增加了130多倍。新疆是遙遙領(lǐng)先的葡萄主產(chǎn)區(qū),2018年為293萬噸,占全國產(chǎn)量的21%多。河北、山東、云南三省的產(chǎn)量相近,均為100萬噸多點。其中,云南的發(fā)展速度最快,近10年間,從14萬噸增加到101萬噸。
香蕉產(chǎn)量,2018年為1122萬噸,占園林水果的6%。香蕉生產(chǎn)集中于廣東、廣西、云南和海南,占95%以上。
紅棗產(chǎn)量,2018年為736萬噸,占園林水果的4%左右。紅棗生產(chǎn)的最大變化,是新疆紅棗的急速崛起:不過十幾年時間,新疆幾乎從零開始,發(fā)展到全國遙遙領(lǐng)先的紅棗主產(chǎn)區(qū),2018年產(chǎn)量為361萬噸,占全國的一半。陜西、河北、山西、山東等省,產(chǎn)量在90-70萬噸之間。
瓜果類水果中,2018年,西瓜產(chǎn)量為6154萬噸,甜瓜1316萬噸,草莓306萬噸。全國各省均有種植,主產(chǎn)區(qū)是河南和山東,分別為1585萬噸和1115萬噸。瓜果類水果的增長速度,遠低于園林水果。不耐儲運,是主要原因。
水果生產(chǎn)的意義,已經(jīng)完全今非昔比。40年前,水果產(chǎn)量比大豆還少,而現(xiàn)在,已經(jīng)與玉米幾乎相同。消費者的餐桌上,水果日益豐盛,品類多,質(zhì)量好。與此同時,眾多農(nóng)民生產(chǎn)者,通過種植水果而脫貧致富。
水果生產(chǎn)的主要問題,是市場波動較大。主要原因是消費需求全年較穩(wěn)定,而生產(chǎn)上市時間相對集中。貨架期很短、不耐儲存的水果,尤其是瓜果類水果,最容易滯銷。央視節(jié)目報道過,某鄉(xiāng)農(nóng)民滿地的西瓜都成熟了,但商販不來了,農(nóng)民不知道該怎么辦。近年來,通過生產(chǎn)組織化程度的提高,建立起產(chǎn)銷對接關(guān)系,大有改善。訂單農(nóng)業(yè),是根本出路。
另一個突出問題,是科技研發(fā)和應(yīng)用不足。有的傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)水果種植區(qū),現(xiàn)在的技術(shù)水準(zhǔn)與十年二十年前比,差別不大。農(nóng)民只是不斷地加大肥藥投入,成本不斷提高,質(zhì)量卻沒提高。而別的地方,不斷引入新品種新技術(shù),質(zhì)量品質(zhì)不斷提高,使得傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)水果區(qū)域的優(yōu)勢,日益喪失。
根據(jù)權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》發(fā)布的全球飲食報告,由于飲食結(jié)構(gòu)問題而致病致死的三大因素之一,是水果吃得太少。水果的最佳推薦量是每天250克,我國目前的平均水平只及一半。未來,我國的水果消費一定會繼續(xù)增長。認(rèn)識到這一點,具有重要意義。
農(nóng)民日報