在當(dāng)天舉行的食品安全宣傳周?chē)?guó)家衛(wèi)生健康委主場(chǎng)活動(dòng)上，曹雪濤介紹，我國(guó)已實(shí)施國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，根據(jù)食源性疾病發(fā)病情況和演變趨勢(shì)，繪制不同區(qū)域、不同風(fēng)險(xiǎn)類(lèi)別的國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)地圖，指導(dǎo)各地及時(shí)發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息，提示公眾合理采購(gòu)與儲(chǔ)存食品。

食源性疾病通俗稱為食物中毒，是全球重要的公共衛(wèi)生問(wèn)題之一。為加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，國(guó)家衛(wèi)生健康委近年來(lái)建立了食源性疾病病例監(jiān)測(cè)、食源性疾病暴發(fā)監(jiān)測(cè)和國(guó)家食源性疾病分子溯源網(wǎng)絡(luò)三大監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任李寧介紹，監(jiān)測(cè)系統(tǒng)顯示，2010年至2022年全國(guó)共報(bào)告食源性疾病暴發(fā)事件4.6萬(wàn)余起，主要發(fā)生在家庭和餐飲服務(wù)場(chǎng)所。其中，家庭的食源性疾病暴發(fā)，主要由誤食野生毒蘑菇和致病菌污染引起。餐飲服務(wù)場(chǎng)所，則應(yīng)重點(diǎn)防控細(xì)菌性食源性疾病。

李寧表示，冬季氣溫降低，食源性疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)會(huì)相應(yīng)降低，但某些致病菌、有毒動(dòng)植物中毒仍不能忽視。元旦春節(jié)將至，要特別防范由于購(gòu)物較多、冰箱塞得過(guò)滿或放不下造成的食物原料、半成品腐敗變質(zhì)問(wèn)題。

此次食品安全宣傳周?chē)?guó)家衛(wèi)生健康委主場(chǎng)活動(dòng)以“尚儉崇信盡責(zé) 同心共護(hù)食品安全”為主題，還安排了主題宣講、專(zhuān)家訪談等環(huán)節(jié)，并發(fā)布食品安全與食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)提示，向全社會(huì)提出合理膳食倡議。（記者董瑞豐）

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