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為確保夏季人民群眾舌尖上的安全，近期，河南省市場監(jiān)督管理局印發(fā)《關(guān)于開展冷凍飲品專項整治工作的通知》（以下簡稱《通知》），部署開展為期四個月的冷凍飲品食品安全專項治理工作。
《通知》指出，要通過此次專項整治工作進一步督促企業(yè)全面落實食品生產(chǎn)安全主體責任，依法依規(guī)組織生產(chǎn)。梳理分析冷凍飲品生產(chǎn)企業(yè)存在的隱患和問題，加強抽檢不合格企業(yè)跟蹤監(jiān)管，對排查的隱患和問題實施整改、整治，采取有力措施切實消除風險隱患，堅決守住食品生產(chǎn)安全底線，切實保障廣大人民群眾飲食安全。
《通知》要求，冷凍飲品生產(chǎn)企業(yè)要圍繞嚴格制度執(zhí)行和人員管理、嚴格環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備管理、嚴把原輔材料質(zhì)量安全關(guān)、嚴把生產(chǎn)過程控制關(guān)、嚴把檢驗檢測關(guān)、加強貯存運輸銷售管理、加強食品安全自查和追溯體系建設(shè)七個方面落實質(zhì)量安全主體責任。各級市場監(jiān)管部門要從嚴格冷凍飲品生產(chǎn)許可、加強冷凍飲品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查、組織開展飛行檢查和體系檢查、加強冷凍飲品監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測、嚴厲打擊違法違規(guī)行為五個方面加強冷凍飲品質(zhì)量安全監(jiān)管。
《通知》強調(diào)，各地在開展專項整治的同時，要創(chuàng)新工作方法，加大對食品生產(chǎn)者、基層食品生產(chǎn)安全監(jiān)管部門的培訓力度。重點培訓食品法律法規(guī)、食品安全標準及規(guī)范，尤其是衛(wèi)生管理、食品添加劑的使用、質(zhì)量安全控制等知識，指導生產(chǎn)者提高食品安全控制能力，增強食品企業(yè)從業(yè)人員的素質(zhì)和水平。要積極推進食品小作坊和小型食品生產(chǎn)企業(yè)實施“6S”標準化管理，中型以上食品生產(chǎn)企業(yè)實施以“HACCP”為主的食品安全管理體系，大型食品生產(chǎn)企業(yè)推行ISO22000等先進質(zhì)量管理體系，全面提升食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理水平。各級市場監(jiān)管部門要針對當前突出問題，發(fā)現(xiàn)一起查處一起，及時總結(jié)行之有效的經(jīng)驗做法，固化上升為長效機制、制度設(shè)計，推動實現(xiàn)科學監(jiān)管、精準監(jiān)管，提升監(jiān)管效能。
《通知》要求各地市場監(jiān)管部門要提高政治站位，堅持以人民為中心，落實屬地監(jiān)管責任，結(jié)合實際情況制定本地專項整治工作細化方案，認真抓好落實，持續(xù)加強對冷凍飲品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督管理，深入開展行業(yè)風險隱患大排查大整治行動，堅決守牢食品生產(chǎn)安全底線。
河南科技報
