一是督促學(xué)校做好自查自糾，主動(dòng)落實(shí)主體責(zé)任。要求各學(xué)校深入落實(shí)食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制和學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度，建立健全食品安全自查制度，在開學(xué)前加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營場(chǎng)所、設(shè)施和設(shè)備衛(wèi)生安全及使用運(yùn)轉(zhuǎn)狀況、工藝流程及關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制情況、從業(yè)人員培訓(xùn)、健康管理和個(gè)人衛(wèi)生狀況的自查工作。對(duì)庫存的食品原料和食品添加劑進(jìn)行全面清查，堅(jiān)決杜絕存放和使用過期、腐敗變質(zhì)食品，并對(duì)餐飲具進(jìn)行徹底消毒后再投入使用。切實(shí)推動(dòng)各學(xué)校主動(dòng)落實(shí)主體責(zé)任，做好“三類人、三本賬、三件事”。

二是包保干部開展包保督查，切實(shí)履行屬地責(zé)任。分管教育的副區(qū)長帶隊(duì)對(duì)幼兒園、中小學(xué)開展新學(xué)期食品安全督查。通過實(shí)地查看、現(xiàn)場(chǎng)詢問的方式，圍繞“學(xué)校食品安全主體責(zé)任”要求，對(duì)照“兩個(gè)責(zé)任”任務(wù)清單，對(duì)各學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)落實(shí)食品安全各項(xiàng)管理制度和措施情況進(jìn)行督查，重點(diǎn)檢查了學(xué)校食品安全總監(jiān)和食品安全管理員崗位設(shè)置及履職情況以及各單位食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”記錄和負(fù)責(zé)人陪餐記錄。詳細(xì)檢查食堂從業(yè)人員健康管理、食材采購貯存、餐具消毒、場(chǎng)所衛(wèi)生、食品留樣等情況。

三是監(jiān)管部門開展專項(xiàng)檢查，強(qiáng)化監(jiān)管執(zhí)法。雨花臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合食品安全“守查保”專項(xiàng)行動(dòng)開展春季校園專項(xiàng)檢查。監(jiān)管人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校、校外托管場(chǎng)所、集體用餐配送單位、校內(nèi)超市小賣部開展全覆蓋隱患排查，重點(diǎn)對(duì)庫存食品及原料處理、食品安全全過程控制管理、索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)、加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、人員衛(wèi)生和食品留樣等情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查。同時(shí)檢查人員深入學(xué)校周邊的超市、文具店，查看各食品經(jīng)營單位持證情況、經(jīng)營條件、從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)、食品包裝標(biāo)識(shí)標(biāo)簽等情況，督促經(jīng)營戶切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防過期、變質(zhì)、不合格食品流向市場(chǎng)。針對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，要求食品安全管理員及時(shí)整改到位。一旦發(fā)現(xiàn)食品安全違法違規(guī)行為，一律從嚴(yán)查處。同時(shí)對(duì)全區(qū)學(xué)校食品安全從業(yè)人員進(jìn)行監(jiān)督抽考，抽考98人次，全部合格。

截至目前，雨花臺(tái)區(qū)已全覆蓋完成48家B級(jí)學(xué)校食堂包保督查。全區(qū)累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員100余人次，檢查校園食堂132家，檢查校園周邊餐飲店420家，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的從業(yè)人員健康證過期、消毒柜使用不當(dāng)?shù)葐栴}及時(shí)提出整改要求，督促校園食品負(fù)責(zé)人和餐飲經(jīng)營人員逐條逐項(xiàng)整改到位，切實(shí)為廣大師生的飲食安全保駕護(hù)航。

責(zé)任編輯：王廷芳 郭敏

總平臺(tái)審核編輯：白光華