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諸菜中，莼為第一。莼菜被譽為“中國一絕”“水中碧螺春”。
7月13日，在湖北利川涼霧鄉(xiāng)千畝莼菜基地里，農(nóng)民正在采摘莼菜。
莼菜是我國傳統(tǒng)的水生蔬菜，營養(yǎng)豐富，對水質(zhì)、土壤、氣候條件的要求極為苛刻。
利川是我國現(xiàn)存野生莼菜原始群落的棲息地
曾經(jīng)在利益驅(qū)使下的盲目種植，使利川莼菜產(chǎn)業(yè)迅速萎縮。2016年初，“莼魚共生”這一生態(tài)種植模式在涼霧鄉(xiāng)試行，成效顯著。到2017年底，利川莼菜種植面積、年產(chǎn)量及品質(zhì)均為全國第一。
如今的利川莼菜已成為當(dāng)?shù)馗幻翊螽a(chǎn)業(yè)
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