glucan；glucosan

定義：由葡萄糖通過不同方式形成的聚糖的總稱。

學科：生物化學與分子生物學_糖類_多糖_單糖衍生物

相關名詞：葡萄糖 糖苷鍵 細胞壁 結構多糖 免疫調節(jié)

二類醫(yī)療器械的透明質酸鈉、b-葡聚糖、重組III型膠原蛋白。圖片來源：視覺中國

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葡聚糖是一種由葡萄糖單元通過糖苷鍵鏈接形成的高分子低聚糖。根據(jù)糖苷鍵的類型，葡聚糖可分為α-葡聚糖和β-葡聚糖。

α-葡聚糖是一種由葡萄糖分子通過α-1,4-糖苷鍵鏈接形成的直鏈多糖，富含于植物細胞壁和真菌細胞壁中。在植物細胞壁中，α-葡聚糖是一種重要的結構多糖，具有支持細胞結構、維持細胞形態(tài)和保護細胞免受外界環(huán)境壓力的作用。在真菌細胞壁中，α-葡聚糖可以起到保護細胞和增加真菌耐受性的作用。此外，α-葡聚糖還存在于細菌、動物和人體組織等中。在細菌中，α-葡聚糖作為胞外多糖，增強細菌的附著能力和生存能力；在動物和人體組織中，α-葡聚糖主要存在于關節(jié)軟骨和眼睛晶體等部位，具有潤滑和減摩的作用。在醫(yī)學和工業(yè)領域，α-葡聚糖也有著廣泛的應用。由于具有較高的生物相容性和生物降解性，α-葡聚糖可作為藥物緩釋系統(tǒng)的載體，將藥物包埋在其內部，延長藥物釋放時間，提高藥物療效；α-葡聚糖還可用于修復組織缺損和創(chuàng)傷愈合，促進傷口愈合和組織再生。在工業(yè)領域，α-葡聚糖可作為食品添加劑，用于增加食品的黏度和穩(wěn)定性，改善口感和質感。

β-葡聚糖是一種由葡萄糖分子通過β-1,3和β-1,6-糖苷鍵鏈接形成的天然多糖，存在于多種植物和真菌中，如蘑菇、酵母、藻類等。β-葡聚糖具有多種生物學活性和藥理作用，它在免疫調節(jié)、抗炎、抗腫瘤、抗氧化等方面發(fā)揮著重要作用，也被廣泛應用于醫(yī)藥、保健品和食品等領域。在護膚領域，β-葡聚糖作為一種保濕劑和修復劑，具有良好的保濕、促進皮膚細胞再生、抗炎抗氧化等作用。在醫(yī)療領域，β-葡聚糖作為藥物輔助治療一些炎癥性疾病、增強機體免疫力、調節(jié)免疫系統(tǒng)穩(wěn)定和平衡等。

責任編輯：張鵬輝