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定義：應(yīng)用動物營養(yǎng)學(xué)原理，專門研究飼料的理化特性、生物學(xué)效價、生產(chǎn)、加工、衛(wèi)生、質(zhì)量控制、標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)、飼料數(shù)據(jù)庫管理及飼料經(jīng)濟(jì)等方面問題的學(xué)科。

學(xué)科：畜牧學(xué)_總論

相關(guān)名詞：養(yǎng)禽學(xué) 動物營養(yǎng)學(xué) 生物化學(xué)

圖片來源：視覺中國

【延伸閱讀】

飼料學(xué)是基于動物營養(yǎng)學(xué)原理，根據(jù)動物的營養(yǎng)需要，專門對動物飼料進(jìn)行研究的學(xué)科。飼料學(xué)從現(xiàn)有資源出發(fā)，為動物設(shè)計科學(xué)合理的飼料配方，并通過工業(yè)生產(chǎn)制成飼料，安全飼喂給目標(biāo)動物。飼料學(xué)涉及的知識范圍非常廣，除動物營養(yǎng)學(xué)，在飼料的加工、儲存、運(yùn)輸過程中，還涉及一些與工程、機(jī)械相關(guān)的知識，也涉及與毒理學(xué)、法律法規(guī)甚至經(jīng)濟(jì)貿(mào)易相關(guān)的知識。

飼料學(xué)研究可以大致分為三個方面：第一，研究飼料原料的特性（如營養(yǎng)成分、物理性質(zhì)），也要了解庫存總量、當(dāng)前價格行情等。這里經(jīng)常需要測定飼料原料的概略養(yǎng)分（包括水分、粗灰分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、無氮浸出物）、鈣、總磷等成分，必要時還需要測定氨基酸組成、維生素及礦物質(zhì)含量等，建立飼料原料數(shù)據(jù)庫，同時通過行業(yè)協(xié)會、相關(guān)信息收集機(jī)構(gòu)及時了解行情價格，為制定飼料配方提供依據(jù)。第二，研究飼料的配方及生產(chǎn)加工工藝。根據(jù)不同動物的營養(yǎng)需要制定合理的飼料配方，并根據(jù)采食特點、飼料成本，制成膨化飼料、顆粒飼料、青綠飼料、青貯飼料等，以滿足動物的需要。第三，研究飼料的存儲、保質(zhì)工藝。根據(jù)飼料在存儲、運(yùn)輸中容易發(fā)生變質(zhì)等情況，在飼料中加入適當(dāng)?shù)奶砑觿┗虿扇∵m當(dāng)?shù)募夹g(shù)手段，以延長飼料的保存期限。

飼料關(guān)乎飼養(yǎng)動物的健康，也關(guān)乎人民群眾的健康。我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門對飼料原料和飼料添加劑的選用，對飼料的生產(chǎn)和銷售都制定有相應(yīng)的法規(guī)。我們應(yīng)當(dāng)樹立依法生產(chǎn)、依法使用的意識。

（延伸閱讀作者：上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 蔡旋）

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