各種各樣的蘇打水，不僅口味五花八門(mén)，還冠以“無(wú)糖”“0脂肪”“健康養(yǎng)生的堿性飲品”“天然的弱堿性水”等名號(hào)。在網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物平臺(tái)搜索“蘇打水”，國(guó)內(nèi)國(guó)外的品牌匯聚，銷(xiāo)量可觀。

蘇打水是種什么水？所有人都適合喝嗎？《生命時(shí)報(bào)》采訪專(zhuān)家，為你一一解答。

受訪專(zhuān)家

陸軍特色醫(yī)學(xué)中心消化內(nèi)科副主任醫(yī)師 魏艷玲

中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 谷傳玲

上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬仁濟(jì)醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師 唐墨蓮

蘇打水到底是什么水

市面上常見(jiàn)的蘇打水可以分為以下幾種：

• 天然蘇打水

蘇打原水：除含有碳酸氫鈉元素外，還含有多種微量元素成分，如硼、鋅、硒、鉻等離子礦物和微量元素。

• 人工蘇打水

水+碳酸氫鈉：人工合成的蘇打水，是在經(jīng)過(guò)純化的飲用水中加入碳酸氫鈉，并添加甜味劑和香料的飲料。

還有一些氣泡水，也被人以為是蘇打水，但它們是不同的兩類(lèi)產(chǎn)品。

• 天然氣泡水

天然水+天然氣泡：二氧化碳天然溶入水中形成。

• 人工氣泡水

水+二氧化碳＋碳酸氫鈉：由氣泡水機(jī)利用瞬間的強(qiáng)大壓力，僅將食用級(jí)的二氧化碳?xì)怏w壓入水中。

需要提醒的是，含有二氧化碳成分的“蘇打水飲料”與弱堿性蘇打水完全是兩個(gè)概念。

人工合成的蘇打汽水，含有其他添加成分，可能引起血糖、血脂升高，對(duì)健康沒(méi)有太多好處。多數(shù)都是用純凈水加入碳酸氫鈉，并添加甜味劑等食品添加劑調(diào)配而成。

蘇打水其實(shí)沒(méi)那么神奇

關(guān)于蘇打水的“傳言”很多：能中和胃酸、促進(jìn)尿酸排泄、增加飽腹感等等。其實(shí)蘇打水沒(méi)有那么神奇，甚至還存在“缺陷”。

1.能幫助調(diào)節(jié)胃酸？

從理論上來(lái)說(shuō)，蘇打水屬于弱堿性，可以中和胃酸。但研究顯示，蘇打水可能同咖啡一樣，會(huì)降低食管下括約肌的壓力，也會(huì)刺激胃酸分泌，反而加重不適。

其中的二氧化碳還易造成胃脹。正因如此，蘇打水早已被臨床從用藥名單中剔除。

2.能排尿酸治痛風(fēng)？

醫(yī)生會(huì)給一些痛風(fēng)患者開(kāi)碳酸氫鈉片，作用是堿化尿液、促進(jìn)尿酸排泄。但由于蘇打水里碳酸氫鈉的量其實(shí)很少，基本起不到促進(jìn)尿酸排泄的作用。

3.常喝會(huì)損傷牙齒？

一部分蘇打水的確含有碳酸，長(zhǎng)期大量喝可能會(huì)對(duì)牙齒造成一定影響。如果喝的是含糖的碳酸飲料，更容易讓牙齒受傷。

4.會(huì)導(dǎo)致鈉攝入量超標(biāo)？

有些蘇打水里含有一定量的鈉，如果按照每天喝兩升的劑量來(lái)算，相當(dāng)于多攝入1克的鹽。成年人每人每天鹽攝入量建議不超過(guò)5克，并且我國(guó)很多人飲食中鹽的攝入量已經(jīng)超標(biāo)，此時(shí)喝蘇打水更易超標(biāo)了。

5.喝完能增加飽腹感？

有一種說(shuō)法是“多喝蘇打水可以增加飽腹感，抑制食欲”。其實(shí)，并沒(méi)有強(qiáng)有力的科學(xué)證據(jù)表明，喝蘇打水能抑制食欲。

如果你確實(shí)感覺(jué)到喝完有飽腹感，可能是喝太多或胃脹氣了，但實(shí)際胃排空速度并沒(méi)有多大變化。

需要提醒的是，大家在購(gòu)買(mǎi)蘇打水時(shí)應(yīng)多選天然蘇打水，鑒別方法很簡(jiǎn)單，看配料表中是否有“碳酸氫鈉”字樣就可以了。

蘇打水也不是人人適宜，以下兩類(lèi)人要少喝或不喝

• 慢病患者

蘇打水中含碳酸氫鈉，其中的鈉離子攝入過(guò)多不利于高血壓、高血脂、慢性腎臟病等患者的健康。

• 胃炎患者

本身胃酸分泌過(guò)少的胃炎患者應(yīng)少喝，甚至不喝，以免造成胃部不適或加重胃病。

天然蘇打水平時(shí)偶爾喝可以，比如，健康人群運(yùn)動(dòng)后，可適當(dāng)喝100毫升左右，但絕不能過(guò)量，更不能代替白開(kāi)水，成為日常的飲用水?？傮w來(lái)說(shuō)，還是pH值約為7的白開(kāi)水最健康。

不要盲目迷信“堿性水”

近年來(lái)，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注飲用水的保健功能，部分商家也利用這一點(diǎn)，過(guò)分強(qiáng)調(diào)堿性水的功效。

受法規(guī)限制，他們雖沒(méi)有明確打出喝堿性水能“治痛風(fēng)”“抗衰老”“降血糖”等宣傳語(yǔ)，卻利用“緩解”“有助于”等字眼，引導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)堿性水。

堿性水是指pH值大于7.0的水，分為天然形成和工業(yè)生產(chǎn)兩種，包括自來(lái)水、礦泉水、礦物質(zhì)水等。

自來(lái)水經(jīng)過(guò)凈化、消毒后，pH值一般在6.5~8.5之間。

礦泉水含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w，根據(jù)所含礦物質(zhì)的不同，酸堿性也有差異。

礦物質(zhì)水是在純凈水的基礎(chǔ)上，適量添加符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的添加劑，使其礦物質(zhì)成分適合人體攝入量，其酸堿性由礦物質(zhì)決定。

人們對(duì)堿性水的偏愛(ài)可能與眾多研究相關(guān)，但目前來(lái)看，堿性水對(duì)健康的影響僅限于研究中，且這些研究缺乏高質(zhì)量證據(jù)證實(shí)，混雜因素較多、證據(jù)強(qiáng)度有限，需要謹(jǐn)慎對(duì)待。

還有觀點(diǎn)認(rèn)為，肉類(lèi)食品呈酸性，喝弱堿性水可調(diào)節(jié)機(jī)體因過(guò)多攝入肉食導(dǎo)致的酸堿失衡。

事實(shí)上，臨床上用碳酸氫鈉之類(lèi)的堿性成分，能起到中和胃酸的作用，但治療的劑量非常大，日常通過(guò)飲用堿性水來(lái)達(dá)到治療目的不太現(xiàn)實(shí)。

綜上可見(jiàn)，正常人飲用堿性水并無(wú)奇效。

多喝水對(duì)身體肯定有好處，但水并沒(méi)有特殊療效，只要潔凈、無(wú)雜質(zhì)、安全的水就是健康水，而借此補(bǔ)充礦物質(zhì)、防病治病并不現(xiàn)實(shí)。

來(lái)源：生命時(shí)報(bào)

責(zé)任編輯：張兆都