“一步登天” 樟樹(shù)港辣椒產(chǎn)值超20億元

2022年6月5日，我國(guó)神舟十四號(hào)載人飛船順利發(fā)射升空，與三名航天員一同開(kāi)啟太空之旅的，還有全國(guó)各地層層選拔出來(lái)的優(yōu)質(zhì)良種，由“辣椒院士”鄒學(xué)校團(tuán)隊(duì)育種改良的樟樹(shù)港辣椒便是其中之一。

鄒學(xué)校院士告訴記者，這些種子將利用太空中的特殊環(huán)境，加速生物變異的過(guò)程，在較短的時(shí)間內(nèi)進(jìn)一步提高自身品質(zhì)。這些種子收回來(lái)之后，他們科研團(tuán)隊(duì)就會(huì)拿到地里面去播種，進(jìn)行種植篩選。

那么，小小的樟樹(shù)港辣椒種子為什么能得到“一步登天”這樣的殊榮？其實(shí)，在素以吃辣聞名的湖南，樟樹(shù)港辣椒因?yàn)槲兜老丬浳⒗?、皮肉不分離、清爽可口，早已成為人盡皆知的“明星”辣椒，它的“成名史”，離不開(kāi)“辣椒院士”鄒學(xué)校的精心育種改良。

鄒學(xué)校院士介紹，樟樹(shù)港辣椒其實(shí)是在還沒(méi)有成熟到快成熟過(guò)程中的那段時(shí)間專(zhuān)門(mén)采摘的辣椒，這段時(shí)間的辣椒是品質(zhì)最好、口感也比較好的。

樟樹(shù)港辣椒現(xiàn)在變成了一個(gè)品牌，在全國(guó)各地都有銷(xiāo)售，在樟樹(shù)港鎮(zhèn)種植面積差不多是四千到五千畝，每畝的產(chǎn)值可以達(dá)到八萬(wàn)到十萬(wàn)元。鄒院士預(yù)計(jì)，樟樹(shù)港以外的樟樹(shù)港辣椒的種植面積可能達(dá)到四萬(wàn)到五萬(wàn)畝，整個(gè)樟樹(shù)港辣椒的產(chǎn)值應(yīng)該在二十億元到二十五億元。

育種創(chuàng)新 培育辣椒品種165個(gè)

辣椒要想長(zhǎng)得好，育種創(chuàng)新不能少。收集優(yōu)異的辣椒種質(zhì)資源，擴(kuò)大雜交遺傳背景，在嚴(yán)寒酷暑中不斷優(yōu)中選優(yōu)，是鄒學(xué)校院士日復(fù)一日的必修課。

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)育種基地俯瞰圖

2022年7月29日上午7點(diǎn)，“辣椒院士”鄒學(xué)校像往常一樣來(lái)到湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)的育種基地，大棚內(nèi)各種形態(tài)的辣椒正靜靜生長(zhǎng)。在這里，他每天都要仔細(xì)觀察辣椒植株的生長(zhǎng)情況，生怕落下了某個(gè)細(xì)節(jié)。

看著地里的辣椒，鄒院士心痛地說(shuō)：“這些辣椒都不好看了，今年高溫，辣椒都表現(xiàn)得不太好，因?yàn)闇囟忍吡硕几蓧牧恕！?/p>

今年進(jìn)入三伏天后，長(zhǎng)沙的氣溫持續(xù)走高，炎熱異常。而對(duì)于農(nóng)業(yè)科研人員來(lái)說(shuō)，此時(shí)正是進(jìn)行作物耐高溫測(cè)試的好時(shí)候。

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)育種基地的辣椒

鄒院士告訴記者，有些辣椒因?yàn)槟透邷啬芰?qiáng)一點(diǎn)，就會(huì)長(zhǎng)得比較好一點(diǎn)。那么，它的耐高溫性基因是怎么調(diào)控的？有多少個(gè)基因？哪些基因是關(guān)鍵基因？他們科研團(tuán)隊(duì)就會(huì)通過(guò)敲除那個(gè)基因來(lái)觀察它會(huì)發(fā)生什么變化。把這些機(jī)理搞清楚之后，就可以培育出一個(gè)既耐高溫又品質(zhì)好的品種。

湖南冬夏長(zhǎng)、春秋短的氣候并不利于辣椒的生長(zhǎng)，而在這種不利氣候條件下卻能生長(zhǎng)良好的辣椒，正是鄒學(xué)校首選的適應(yīng)性更強(qiáng)的種質(zhì)資源。

鄒院士介紹，因?yàn)槔苯返倪z傳多樣性很豐富，不同的地方吃的辣椒顏色不同、個(gè)性不同、大小不同，這都需要有不同的品種。所以，他們選育品種的時(shí)候都希望選育適應(yīng)范圍更大一點(diǎn)的辣椒，這樣銷(xiāo)量會(huì)更大一點(diǎn)，獲得的利潤(rùn)也會(huì)更大。

“辣椒院士”鄒學(xué)校在實(shí)驗(yàn)室里工作

記者了解到，20世紀(jì)80年代以前，辣椒在我國(guó)還只是一種區(qū)域性、季節(jié)性蔬菜，品種只有60多種，種植主要集中在長(zhǎng)江中下游地區(qū)。

培育、記錄、分析、對(duì)比……選育一個(gè)優(yōu)質(zhì)的新辣椒品種至少要8至10年。從事辣椒育種工作40年來(lái)，鄒學(xué)校院士和他的團(tuán)隊(duì)已培育辣椒品種165個(gè)，占全國(guó)同期審定辣椒新品種的四分之一。育成的品種累計(jì)推廣面積達(dá)1.3億畝，占全國(guó)同期新品種推廣面積的42%。

在他們的努力下，全國(guó)辣椒育種界赫赫有名的4個(gè)骨干親本中，籍貫在湖南的就有3個(gè)，全國(guó)很多辣椒品種只要追根溯源總能找到湖南基因，辣椒也發(fā)展成全國(guó)種植面積最大的蔬菜，越來(lái)越多的農(nóng)民開(kāi)始靠著辣椒種植發(fā)家致富。

發(fā)家致富 辣椒成為農(nóng)民的“搖錢(qián)樹(shù)”

廖躍龍是長(zhǎng)沙縣黃興鎮(zhèn)的辣椒種植戶，近日，他專(zhuān)程來(lái)到湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)育種基地向鄒院士請(qǐng)教?hào)|山光皮椒的種植問(wèn)題，尤其是東山光皮椒對(duì)土壤到底有什么要求。

鄒院士耐心地告訴廖躍龍，現(xiàn)在這種情況下，東山光皮椒基本上沒(méi)辦法種了。因?yàn)樗灯茐?，土壤里面有害物質(zhì)比較多，所以他建議要通過(guò)無(wú)土栽培來(lái)進(jìn)行種植，這種方式在其他地方已經(jīng)大面積推廣了。

鄒院士（圖右）和辣椒種植戶廖躍龍交談

東山光皮辣椒，是長(zhǎng)沙縣黃興鎮(zhèn)有名的特有品種，形似炮筒，表面光滑、辣而不辛。20世紀(jì)90年代，黃興鎮(zhèn)光皮辣椒的種植面積就達(dá)8000多畝，每畝能產(chǎn)數(shù)千公斤，以每天三火車(chē)皮的銷(xiāo)量從長(zhǎng)沙運(yùn)往全國(guó)各地，甚至走出國(guó)門(mén)。

長(zhǎng)沙縣黃興鎮(zhèn)特有品種——東山光皮辣椒

然而，隨著工業(yè)化進(jìn)程加快，當(dāng)?shù)赝寥览锪蛩徨i含量增多，辣椒面臨著長(zhǎng)斑、壞死、失去口感、性狀退化等問(wèn)題，東山光皮辣椒幾近絕種。直到近年來(lái)環(huán)境治理取得一定成效，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶們一直在尋求著將東山光皮辣椒重新發(fā)揚(yáng)光大的辦法。

鄒院士告訴廖躍龍：“你看到哪一株長(zhǎng)得比較好，就把那一株留下來(lái)，以株為單位留種，這樣產(chǎn)量就高了。”

如今，在湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)科技助農(nóng)專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)的指導(dǎo)下，東山光皮辣椒的提純復(fù)壯工作已經(jīng)大有進(jìn)展，種植基地里一排排綠油油的辣椒樹(shù)整齊劃一，在標(biāo)準(zhǔn)化種植的基礎(chǔ)上，畝產(chǎn)達(dá)到了1500公斤左右。

廖躍龍告訴記者，目前長(zhǎng)沙縣黃興鎮(zhèn)有個(gè)30畝的東山光皮辣椒基地，還有一個(gè)60畝的基地已經(jīng)開(kāi)工，預(yù)計(jì)今年9月份可以建好，用作今年反季節(jié)的辣椒種植?！澳壳埃氐哪晔杖氪蟾攀侨氖f(wàn)，未來(lái)，我們一定要做到一千萬(wàn)”，廖躍龍滿是憧憬地說(shuō)。

辣椒種植戶廖躍龍?jiān)诶苯坊夭榭礀|山光皮辣椒的長(zhǎng)勢(shì)

鄒院士介紹，他們團(tuán)隊(duì)每年基本上有2/3的時(shí)間都在全國(guó)各地的辣椒地里，要么是看辣椒品種，要么是指導(dǎo)種植戶怎么栽植。

今年59歲的鄒院士出生在衡陽(yáng)縣桐梓鄉(xiāng)一個(gè)農(nóng)民家庭，作為一個(gè)地地道道的農(nóng)家子弟，他深知莊稼人對(duì)于致富的渴望。鄒院士說(shuō)，他和團(tuán)隊(duì)研究辣椒的最終目的只有一個(gè)，那就是要幫助農(nóng)民賺更多的錢(qián)。

鄒院士認(rèn)為，要真正幫助農(nóng)民致富，不僅要選育高品質(zhì)的辣椒，還有一個(gè)很重要的方面，就是要提高辣椒的全程機(jī)械化程度，也就是說(shuō)，要實(shí)行辣椒的全程機(jī)械化品種選育。目前，鄒院士團(tuán)隊(duì)正在開(kāi)展辣椒全程機(jī)械化品種選育，栽培技術(shù)的研發(fā)，并在新疆和內(nèi)蒙古進(jìn)行推廣。

種植戶在進(jìn)行辣椒機(jī)械化集中采收

新疆是我國(guó)最大的干制辣椒基地和紅尖椒、紅干椒出口基地。新疆的地域特點(diǎn)最適合機(jī)械化采收，省時(shí)省力。但由于同一批紅椒的成熟時(shí)間往往相差三四十天，如果使用機(jī)械化集中采收，可能會(huì)出現(xiàn)有些還未成熟、有些卻已經(jīng)熟透的情況。為此，鄒學(xué)校院士團(tuán)隊(duì)歷時(shí)七年培育出了我國(guó)第一個(gè)適合機(jī)械化采收的雜交辣椒品種——“博辣紅?！?，一臺(tái)采摘機(jī)一天可采收100到120畝地，超過(guò)500個(gè)人的手工采摘量。2010年，“博辣紅?！痹谛陆嚪N以后被迅速推廣，目前已經(jīng)成了新疆早熟干椒的主栽品種。每畝的采收成本可降低約700元，畝產(chǎn)卻提高了200公斤。

據(jù)了解，20世紀(jì)90年代，我國(guó)辣椒多地的平均畝產(chǎn)約1000公斤左右，能突破2000公斤就算上是大豐收。如今，在鄒院士團(tuán)隊(duì)的不斷研究突破下，辣椒的平均畝產(chǎn)基本穩(wěn)定在4000公斤以上，在山東、新疆、云南等很多土地和氣候條件優(yōu)良的環(huán)境中，產(chǎn)量均已突破5000公斤。

長(zhǎng)沙縣黃興鎮(zhèn)東山光皮辣椒基地

辣椒育種 湖南引領(lǐng)全國(guó)方向

辣椒傳入中國(guó)已有400多年的歷史，而它真正成為國(guó)人飲食中最尋常的調(diào)味料，卻只有三四十年。

1988年，當(dāng)時(shí)只有25歲的鄒學(xué)校，就在試驗(yàn)田里，用湖南本地尖椒和北方甜椒配對(duì)雜交，培育出了不懼寒暑、擱哪兒都能生長(zhǎng)的新品種。這種形狀類(lèi)似牛角的辣椒，也是我國(guó)第一個(gè)大面積推廣的雜交辣椒品種，它的畝產(chǎn)能達(dá)2500公斤，產(chǎn)量是此前品種的四倍。當(dāng)時(shí)種植這個(gè)的農(nóng)民很快有一大批成為了萬(wàn)元戶，“湘研1號(hào)”也迅速推廣開(kāi)了。

鄒院士回憶，在剛開(kāi)始從事辣椒研究的時(shí)候，我國(guó)的辣椒種植其實(shí)面臨著不少問(wèn)題。

“當(dāng)時(shí)品種瘋長(zhǎng)，病害很多，所以剛開(kāi)始研究辣椒的時(shí)候，我們主要是選育高產(chǎn)品種”，鄒院士告訴記者，因?yàn)槔苯饭?yīng)的時(shí)間很短，他們研究的另一個(gè)目標(biāo)就是把供應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)，所以要選極早熟或者極晚熟的品種。與此同時(shí)，還要選育運(yùn)輸損耗率比較低的品種。

“辣椒院士”鄒學(xué)校在實(shí)驗(yàn)室里工作

目前，我國(guó)辣椒育種界的骨干親本只有4個(gè)，湖南就占了3個(gè)，這3個(gè)都是鄒院士團(tuán)隊(duì)從地方品種當(dāng)中發(fā)掘起來(lái)的。鄒院士自豪地說(shuō)，湖南辣椒育種引領(lǐng)了全國(guó)的方向，全國(guó)的農(nóng)業(yè)科研人員，特別是育種工作者，基本上都是按照他們團(tuán)隊(duì)的思路，學(xué)習(xí)他們的思路，開(kāi)展育種大部分都是用他們的親本。同時(shí)，這些同行也用鄒院士團(tuán)隊(duì)的材料與他們當(dāng)?shù)氐钠贩N雜交，因此，每個(gè)骨干親本又培育出了100多個(gè)品種，在生產(chǎn)上大面積推廣。

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)育種基地

在采訪中，鄒院士多次強(qiáng)調(diào)，種子的問(wèn)題確實(shí)關(guān)系到國(guó)家的安全。除了糧食安全以外，還有蔬菜的安全、肉食的安全，其實(shí)都是食物的安全，也就是國(guó)家的安全。“如果我們不能夠保證中國(guó)碗裝中國(guó)糧，中國(guó)糧用中國(guó)種，肯定國(guó)家的發(fā)展就沒(méi)保障”，鄒院士語(yǔ)氣堅(jiān)定地說(shuō)。

談到未來(lái)的計(jì)劃，鄒院士表示，首先是要引領(lǐng)全國(guó)的辣椒育種工作者和包括栽培、植保這些從事辣椒科研推廣的科研人員，全方位地提高辣椒的品質(zhì)，使老百姓能夠吃到更好的辣椒；第二，希望能夠進(jìn)一步降低辣椒的生產(chǎn)成本，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化；第三，通過(guò)分子技術(shù)來(lái)育種，是一個(gè)大家公認(rèn)的方向，所以他和團(tuán)隊(duì)成員一定要在國(guó)家的支持下攻克分子育種技術(shù)，使辣椒的水平進(jìn)一步提高。

策劃|潘開(kāi)政

撰稿|曾立琛 曹銳

攝像|顏歡 黃一珂 李琪

編審|鮑新文 雷艷飛

出品|曾雄

責(zé)任編輯：楊青青