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湖南長沙新消費(fèi)品牌是怎樣煉成的?

發(fā)布日期:2022-08-14??來源:智慧長沙??瀏覽次數(shù):2729
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核心提示:8月7日至9日,2022第16屆中國品牌節(jié)年會在湖南長沙舉行。主辦方品牌聯(lián)盟在開幕式上發(fā)布了《2022中國品牌500強(qiáng)》榜單,長沙有三一重工、愛爾眼科、老百姓大藥房等13家企業(yè)上榜,而長沙諸多流量驚人、發(fā)展迅速的新消費(fèi)品牌也引起了參會企業(yè)家、投資商和專家學(xué)者的高度關(guān)注,在此次中國品牌節(jié)年會諸多平行論壇中,為長沙新消費(fèi)品牌量身打造的“網(wǎng)紅品牌創(chuàng)星”論壇人

8月7日至9日,2022第16屆中國品牌節(jié)年會在湖南長沙舉行。主辦方品牌聯(lián)盟在開幕式上發(fā)布了《2022中國品牌500強(qiáng)》榜單,長沙有三一重工、愛爾眼科、老百姓大藥房等13家企業(yè)上榜,而長沙諸多流量驚人、發(fā)展迅速的新消費(fèi)品牌也引起了參會企業(yè)家、投資商和專家學(xué)者的高度關(guān)注,在此次中國品牌節(jié)年會諸多平行論壇中,為長沙新消費(fèi)品牌量身打造的“網(wǎng)紅&品牌創(chuàng)星”論壇人氣滿滿,吸引了多個新消費(fèi)品牌企業(yè)代表參加,“做得了網(wǎng)紅、守得住經(jīng)典”成為論壇熱門話題。

來自上海的內(nèi)向基金投資人張章告訴記者,近年來,長沙網(wǎng)紅新消費(fèi)品牌不斷涌現(xiàn),早已引起投資界的高度重視,在此次中國品牌節(jié)年會期間,她現(xiàn)場考察了長沙兩家新消費(fèi)品牌,已經(jīng)有了初步投資意向。

記者了解到,近年來,長沙本土孕育出了御泥坊、興盛優(yōu)選、文和友、茶顏悅色、零食很忙、黑色經(jīng)典、檸季、楂堆、小咖主、虎頭局、墨茉點(diǎn)心局、三頓半、野肆月球等數(shù)十個新消費(fèi)品牌,而一些外地新消費(fèi)品牌如蜜雪冰城、書亦燒仙草、費(fèi)大廚辣椒炒肉、湘江里等,進(jìn)入長沙后發(fā)展態(tài)勢良好,品牌力愈發(fā)彰顯。

新消費(fèi)品牌風(fēng)起云涌,逐鹿長沙。許多人不禁要問,作為一個內(nèi)陸省會城市,長沙為何會成為新消費(fèi)品牌重要策源地?長沙的新消費(fèi)品牌究竟是如何煉成的?

長沙新消費(fèi)品牌是怎樣煉成的



持續(xù)創(chuàng)新

鴛央咖啡五一廟街店(供圖:劉巧芳)

8月10日,茶顏悅色在長沙一口氣開出5家咖啡店,讓長沙火熱的咖啡飲品賽道又添新勢力,競爭越發(fā)激烈。

作為將茶和咖啡融合在一起的新嘗試,茶顏悅色的這個新品牌叫“鴛央咖啡”,寓意是咖不離茶、茶不離咖,像鴛鴦一樣永不分離?!傍x央咖啡”有的品類創(chuàng)意十足,比如奶咖系列的“辣妹子辣”,這款以煙火烏龍茶為茶底的咖啡雪頂上撒了辣椒片,邊吃辣椒邊吸下面的咖啡,交替喝解辣又解膩。

其實(shí),咖啡飲品市場近年來25%以上的年增長速度以及萬億市場空間,早已吸引眾多商家進(jìn)入這一賽道。據(jù)了解,檸季已經(jīng)創(chuàng)立了新的咖啡品牌,而長沙果茶品牌果呀呀也有意進(jìn)軍咖啡領(lǐng)域。

“這是一件好事,說明咖啡飲品的廣闊市場空間已經(jīng)引起了眾多商家的重視,現(xiàn)在咖啡是新消費(fèi)的新風(fēng)口。”長沙非洲咖啡飲品品牌“小咖主”創(chuàng)始人景建華如此評價。

從一杯奶茶起家,茶顏悅色持續(xù)創(chuàng)新,目前已經(jīng)開發(fā)茶味堅(jiān)果、茶糖等奶茶周邊產(chǎn)品100多個品種,2021年銷售額超過10億元。

檸季長沙國金街店(劍裘 攝)

相比已經(jīng)走過10個年頭的茶顏悅色,檸季的發(fā)展更是迅猛,這個迅速爆紅的品牌,2021年2月才在長沙市南門口開出第一家小店,目前已獲字節(jié)跳動、騰訊投資、順為資本數(shù)億元投資,在湖南、湖北、上海、海南、江西、廣西、成都等地?fù)碛谐?00家門店。

檸季研發(fā)團(tuán)隊(duì)成員大部分都來自食品相關(guān)的專業(yè)領(lǐng)域,檸季在研發(fā)方面的投入大大超出飲品行業(yè)的平均值。檸季負(fù)責(zé)人告訴記者,他們這個品牌以香水檸檬為原材料,堅(jiān)持“手工碾壓、現(xiàn)搖”,口味以清甜為主,并配合門店不斷拓展的地域不斷改良創(chuàng)新產(chǎn)品,包括在冬季推出的暖飲檸檬茶,刷新了市場對檸檬茶的認(rèn)知。

而楂堆這個全國首家山楂鮮果茶品牌,主打鮮果熬煮工藝。獨(dú)特的品類和工藝,讓楂堆成為口碑網(wǎng)紅品牌。據(jù)楂堆創(chuàng)始人牟生介紹,8月份楂堆長沙解放西旗艦店即將開業(yè),目前企業(yè)已經(jīng)完成天使輪融資。

文和友從油炸小吃起家,目前已經(jīng)有4種不同內(nèi)容和形態(tài)的店面,湖南長沙、廣東廣州、廣東深圳的城市文和友,以復(fù)原二十世紀(jì)八九十年代市井場景營造出“懷舊風(fēng)”,吸引消費(fèi)者前來打卡拍照并沉浸式體驗(yàn)。同時,還有主打小龍蝦的標(biāo)準(zhǔn)文和友,以美食街區(qū)方式呈現(xiàn)的文和里。最近,文和友與長沙市天心區(qū)國資集團(tuán)旗下的天鑫優(yōu)服合作,開設(shè)了一家融合露營、酒吧、夜市風(fēng)格的戶外“不超級文和友”。

野肆月球都市社交休閑綜合體(劍裘 攝)

復(fù)合、跨界、混搭、新奇。這是長沙新消費(fèi)創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)新思路之一。野肆月球是2020年底開業(yè)的一家都市休閑場所,擁有酒吧、咖啡屋、扎啤吧、威士忌吧、夜市攤點(diǎn)等多種業(yè)態(tài),室內(nèi)和戶外相結(jié)合,目前已成為長沙本土最為火爆的新消費(fèi)品牌之一。

“我們這是都市社交、休閑的綜合體,這種商業(yè)模式全國都比較罕見。”有十余年酒吧從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的店長孫俊杰告訴記者。

“新消費(fèi)的一個重要特征是業(yè)態(tài)模式的創(chuàng)新,文和友、茶顏悅色在業(yè)態(tài)模式上適應(yīng)新的消費(fèi)需求不斷創(chuàng)新,可以說他們是長沙新消費(fèi)品牌的代表?!焙瞎ど檀髮W(xué)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)學(xué)領(lǐng)域教授尹元元告訴記者。

長沙夜市點(diǎn)燃新消費(fèi)活力


品質(zhì)為王

長沙文和友內(nèi)景(局部)(供圖:劉妍妍)

立秋之后,長沙依舊火熱。晚上8點(diǎn)多,湘江邊的長沙城市文和友內(nèi)依舊人頭攢動?!敖衲晡覀兣盘栕疃嗟囊惶炫诺搅?000多號?!蔽暮陀芽偨?jīng)理孫平透露。

記者發(fā)現(xiàn),在文和友,一份以花豬肉為原料的辣椒炒肉只賣50多元,吃小龍蝦,還有服務(wù)員免費(fèi)提供剝蝦服務(wù)。

“文和友的性價比是不錯的,整個餐飲服務(wù)的品質(zhì)也在較高水平上保持了長期穩(wěn)定,否則也不會火這么多年?!币晃徊辉竿嘎缎彰拈L沙餐飲界從業(yè)者這樣評價。

一個有趣的現(xiàn)象是,長沙許多新消費(fèi)品牌的創(chuàng)始人和管理人員都不太喜歡被稱為“網(wǎng)紅”或“網(wǎng)紅品牌”,果呀呀的創(chuàng)始人吳畏甚至提出要“去流量”。

“網(wǎng)紅是曇花一現(xiàn),我們是要長盛不衰,堅(jiān)守品質(zhì),做百年品牌?!遍L沙一位新消費(fèi)品牌創(chuàng)始人強(qiáng)調(diào)。

“做餐飲,最關(guān)鍵的還是要好吃,要守住這個核心?!毙煊浐ur創(chuàng)始人徐國華告訴記者。

據(jù)了解,徐記海鮮多年來堅(jiān)持品質(zhì)為王,疫情期間逆勢發(fā)展,目前已在湖南長沙、上海、廣東深圳、湖北武漢、陜西西安等地?fù)碛兄睜I店近60家,2021年銷售額16億元,今年的銷售額有望突破20億元。

“在堅(jiān)守品質(zhì)的基礎(chǔ)上創(chuàng)新發(fā)展,不斷滿足新的消費(fèi)主體的新的消費(fèi)需求,以新的業(yè)態(tài)和新的營銷方式不斷轉(zhuǎn)型升級,這是我們這家有20多年歷史的企業(yè)也成為新消費(fèi)品牌的原因?!毙靽A這樣分析。

零食很忙人民路店(劍裘 攝)

零食很忙是近年來在長沙崛起的又一個新消費(fèi)品牌,目前已經(jīng)開設(shè)連鎖店1300多家,2021年門店零售額突破30億元,今年有望突破60億元。

為了保證零食的品質(zhì),零食很忙嚴(yán)把入口關(guān),各個零食品類中僅選擇全國排名前三的廠商,通過第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)才能上架,通過自建品控實(shí)驗(yàn)室批次抽檢才能出庫。為了保證門店的服務(wù)質(zhì)量,他們對加盟商采取嚴(yán)選和嚴(yán)管的舉措。

“2021年,在意向加盟的商戶中,最終只有0.38%的人成功開店?!绷闶澈苊P(guān)經(jīng)理易禮鈞透露,中選的加盟商要接受線上線下的督導(dǎo),巡店人員會給加盟店打分,當(dāng)月評分低于80分,得接受暫停營業(yè)一周的學(xué)習(xí)整改,整改不達(dá)標(biāo),還會取消加盟資格。

長沙本土誕生的興盛優(yōu)選是最早推出“預(yù)售+自提”模式的社區(qū)電商,在最近幾年的社區(qū)電商競爭中穩(wěn)步發(fā)展,成為估值超過100億美金的“獨(dú)角獸”企業(yè),與其對商品質(zhì)量的嚴(yán)格把控不無關(guān)系。現(xiàn)宰豬肉是生鮮電商中最難啃下的硬骨頭,興盛優(yōu)選業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)潛心一年,打通現(xiàn)宰豬肉供應(yīng)鏈條,為消費(fèi)者提供高品質(zhì)現(xiàn)宰豬肉。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),長沙新消費(fèi)品牌之所以能火起來,并不是新媒體營銷做得有多好,關(guān)鍵還是較高的品質(zhì)吸引了消費(fèi)者反復(fù)購買,以良好的口碑贏得品牌的發(fā)展壯大。

環(huán)境優(yōu)良

在采訪中,幾乎所有的新消費(fèi)品牌創(chuàng)始人和管理人員都一致點(diǎn)贊長沙的營商環(huán)境,開放、包容、普惠的營商環(huán)境是成就眾多新消費(fèi)品牌的重要外因。


游客在黑色經(jīng)典長沙黃興南路商業(yè)步行街店排隊(duì)消費(fèi)(劍裘 攝)

“如果不是最初政府給的10多萬元的創(chuàng)業(yè)資金,也許現(xiàn)在根本就沒有黑色經(jīng)典這個品牌;在疫情期間,政府部門的一系列降本減負(fù)幫扶政策,讓黑色經(jīng)典活了下來?,F(xiàn)在,市場監(jiān)督部門從以前接到投訴舉報(bào)來查處變成主動來服務(wù)指導(dǎo),幫我們避免問題發(fā)生?!焙谏?jīng)典創(chuàng)始人盧路成告訴記者。

“公安部門幫我們安裝了監(jiān)控和一鍵報(bào)警設(shè)備,消防部門經(jīng)常指導(dǎo)我們開展消防演練、制訂相關(guān)預(yù)案,城管部門整治門口的小攤小販……”談起政府部門的支持,文和友總經(jīng)理孫平感觸頗深,對于長沙的系列人才政策,更是有切身體會,“因?yàn)槲矣腥瞬啪G卡,小孩讀書特別方便?!?/p>

8月5日,“中國這十年·湖南”主題新聞發(fā)布會在長沙舉行。發(fā)布會上,湖南省委書記、省人大常委會主任張慶偉表示,歡迎大家到長沙來喝茶顏悅色,吃文和友的小龍蝦,到解放西路瀟灑走一回。

為了進(jìn)一步發(fā)展新消費(fèi),助力長沙創(chuàng)建國際消費(fèi)中心城市,長沙市天心區(qū)今年發(fā)布促進(jìn)新消費(fèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展十條措施,創(chuàng)新成立長株潭新消費(fèi)聯(lián)盟,依托天心區(qū)國資公司成立天鑫優(yōu)服新消費(fèi)企業(yè)服務(wù)平臺,設(shè)立新消費(fèi)產(chǎn)業(yè)基金,組建中國新消費(fèi)發(fā)展研究院,全力為新消費(fèi)企業(yè)提供全流程、全生命周期的優(yōu)質(zhì)服務(wù),助力企業(yè)做大做強(qiáng)。

尹元元教授認(rèn)為,長沙人均可支配收入較高,消費(fèi)底氣足,長期以來休閑消費(fèi)、時尚消費(fèi)一直走在全國前列,在此基礎(chǔ)上誕生大批新消費(fèi)品牌是順理成章的事。同時,長沙的人才政策,集聚了一批青年創(chuàng)業(yè)者,新消費(fèi)領(lǐng)域不缺乏人才。

業(yè)內(nèi)人士一致認(rèn)為,長沙的低房價釋放了消費(fèi)潛力,讓年輕消費(fèi)群體有錢消費(fèi),這是新消費(fèi)品牌在長沙風(fēng)起云涌的重要原因。“我在廣州的時候壓力比較大,因?yàn)楫?dāng)?shù)胤績r比較高,回長沙后我很快就買了房,然后整個人都放松了,該買就買,該消費(fèi)就消費(fèi),這才是享受生活。”文和友總經(jīng)理孫平告訴記者。

投資人張章則表示,長沙夜經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),消費(fèi)時間長,“別的城市消費(fèi)時間是12小時,長沙是24小時,你說哪個城市會孕育出更多新消費(fèi)品牌?”

天時地利人和,長沙新消費(fèi)風(fēng)起云涌,一批新消費(fèi)品牌迅速崛起,并走出長沙“攻城略地”?!爸袊貙⒊蔀槿蜃畲蟮南M(fèi)市場,長沙人敢為人先,吃得苦、霸得蠻、耐得煩,一定會有更多的品牌進(jìn)入中國500強(qiáng)、世界500強(qiáng),包括新消費(fèi)品牌?!痹?022第16屆中國品牌節(jié)年會論壇上,一位嘉賓這樣充滿豪情地預(yù)言。

策劃:潘開政

撰稿:郭建球

攝像:胡擁軍、劉琨

編審:鮑新文、雷艷飛

出品:曾雄

責(zé)任編輯:田欣怡

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